Melone bianco amaro con gamberetti essiccati

Questo piatto è un vivace soffritto saporito-amaro che bilancia il caratteristico sapore terroso del melone bianco amaro con la ricca profondità umami dei gamberetti essiccati. Il melone viene tagliato a fettine sottili, leggermente salato per attenuarne l'amaro intenso, quindi saltato in padella fino a quando non diventa tenero. Sparsi ovunque, esplosioni di sapore concentrato di gamberetti e teneri nastri di uova strapazzate contribuiscono ad ammorbidire il sapore del melone e a esaltarne la consistenza complessiva. Aglio, cipolla (o talvolta pomodoro) profumati e un pizzico di condimento completano i sapori, creando un'armonia di freschezza, delicata dolcezza e appagante umami. Servito caldo, è un piatto nutriente e saporito, pensato per essere gustato con riso al vapore.
Ingredienti
Passaggi
- Aggiungere 1 cucchiaino di sale al melone amaro affettato, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti per estrarre l'amaro del melone

- Acqua spremuta dal melone salato

- Lavare i gamberi e scolarli

- Tritare insieme zenzero, aglio e scalogno

- Versare l'olio nel wok e soffriggere lo zenzero, l'aglio e lo scalogno fino a quando non saranno profumati.

- Aggiungere il melone e i gamberi e continuare a friggere per 5 minuti

- Fatto e cosparso di cipollotto

Languages
Weiße Bittermelone mit getrockneten kleinen Garnelen - Deutsch (German) version
Melón amargo blanco con camarones pequeños secos - Española (Spanish) version
Melon amer blanc aux petites crevettes séchées - Français (French) version
Pare putih dengan udang kecil kering - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Melone bianco amaro con gamberetti essiccati - Italiana (Italian) version
干し小エビ入り白ゴーヤ - 日本語 (Japanese) version
말린 새우를 곁들인 흰 쓴맛 오이 - 한국인 (Korean) version
มะระขาวผัดกุ้งแห้งตัวเล็ก - แบบไทย (Thai) version
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