Pare putih dengan udang kecil kering


Pare putih dengan udang kecil kering

Hidangan ini adalah tumis gurih-pahit yang semarak yang menyeimbangkan rasa tanah yang khas dari pare putih dengan kedalaman umami yang kaya dari udang kecil kering. Melon diiris tipis, diberi sedikit garam untuk menjinakkan rasa pahit yang kuat, lalu ditumis hingga empuk. Tersebar di seluruh hidangan adalah semburan rasa udang yang pekat dan irisan lembut telur orak-arik, yang membantu melembutkan gigitan melon dan meningkatkan tekstur keseluruhan. Bawang putih yang harum, bawang bombay (atau terkadang tomat), dan sedikit bumbu melengkapi rasa, menciptakan harmoni kesegaran, rasa manis yang ringan, dan umami yang memuaskan. Disajikan panas, ini adalah hidangan bergizi dan beraroma yang dimaksudkan untuk dinikmati dengan nasi kukus.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Tambahkan 1 sdt garam ke dalam irisan pare, aduk dan diamkan 5 menit untuk menghilangkan rasa pahit dari pare
    Tambahkan 1 sdt garam ke dalam irisan pare, aduk dan diamkan 5 menit untuk menghilangkan rasa pahit dari pare
  2. Perasan air jeruk nipis asin
    Perasan air jeruk nipis asin
  3. Cuci udang dan tiriskan
    Cuci udang dan tiriskan
  4. Cincang halus jahe, bawang putih dan bawang merah
    Cincang halus jahe, bawang putih dan bawang merah
  5. Tuang minyak ke dalam wajan, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
    Tuang minyak ke dalam wajan, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
  6. Masukkan melon & udang dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit
    Masukkan melon & udang dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit
  7. Selesai dan ditaburi dengan daun bawang
    Selesai dan ditaburi dengan daun bawang
Languages
Weiße Bittermelone mit getrockneten kleinen Garnelen - Deutsch (German) version
Melón amargo blanco con camarones pequeños secos - Española (Spanish) version
Melon amer blanc aux petites crevettes séchées - Français (French) version
Pare putih dengan udang kecil kering - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Melone bianco amaro con gamberetti essiccati - Italiana (Italian) version
干し小エビ入り白ゴーヤ - 日本語 (Japanese) version
말린 새우를 곁들인 흰 쓴맛 오이 - 한국인 (Korean) version
มะระขาวผัดกุ้งแห้งตัวเล็ก - แบบไทย (Thai) version
白苦瓜配虾皮 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
白苦瓜配蝦皮 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version