白苦瓜配虾皮

这道菜是一道鲜美可口的苦瓜炒菜，将白苦瓜独特的泥土气息与虾米浓郁的鲜味完美融合。将苦瓜切成薄片，撒上少许盐以中和其刺鼻的苦味，然后翻炒至软烂。浓郁的虾香与嫩滑的炒蛋丝交织在一起，柔化了苦瓜的口感，提升了整体口感。香浓的蒜香、洋葱（有时是番茄）以及一丝调味料使菜肴更加圆润，新鲜、微甜与令人满足的鲜味完美融合。趁热享用，这道营养丰富的菜肴非常适合搭配米饭享用。

食材

• 白苦瓜450克
  
• 虾皮 10克
  
• 大蒜 3瓣
  
• 2 颗红葱头
  
• 生姜 20克
  
• 油 40毫升
  
• 盐 3/4 茶匙调味，1 茶匙提取苦瓜水
  
• 1 根葱（装饰用）
  

步骤

1. 将1茶匙盐加入切好的苦瓜中，搅拌并静置5分钟以去除苦瓜的苦味
   
2. 榨干咸瓜里的水
   
3. 洗净虾并沥干
   
4. 姜、蒜、葱一起切碎
   
5. 锅内倒入油，爆香姜、蒜、葱
   
6. 加入冬瓜和虾，继续翻炒5分钟
   
7. 完成并撒上葱花
   

Languages

Weiße Bittermelone mit getrockneten kleinen Garnelen - Deutsch (German) version
Melón amargo blanco con camarones pequeños secos - Española (Spanish) version
Melon amer blanc aux petites crevettes séchées - Français (French) version
Pare putih dengan udang kecil kering - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Melone bianco amaro con gamberetti essiccati - Italiana (Italian) version
干し小エビ入り白ゴーヤ - 日本語 (Japanese) version
말린 새우를 곁들인 흰 쓴맛 오이 - 한국인 (Korean) version
มะระขาวผัดกุ้งแห้งตัวเล็ก - แบบไทย (Thai) version
白苦瓜配虾皮 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
白苦瓜配蝦皮 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version