軟香黑芝麻吐司(鹹香)


軟香黑芝麻吐司(鹹香)

這塊黑芝麻吐司真的香到骨子裡!一撕開就飄出濃鬱的芝麻香,混著麥香直往鼻子裡鑽。 吐司軟乎乎的,捏一下還能慢慢彈番黎,入口綿潤不發乾,組織細膩又帶著微微的韌勁,每一口都能嚼到細碎的芝麻顆粒,越嚼越香。它還藏著滿滿的營養:富含鈣、鐵和維生素E,能補氣血、潤腸道,無額外添加,吃著踏實又健康,不管是當早餐抹乳酪,還是下午墊肚子,都舒服又滿足~

食材

步驟

  1. 除了牛油之外,所有材料一股腦丟進和麵桶裡~ (要是你跟我一樣,還想順便做別的口味麵包,就先別放黑芝麻粉,等後面再加;只做這一種的話,現在就把黑芝麻粉倒進去就行)
    除了牛油之外,所有材料一股腦丟進和麵桶裡~ (要是你跟我一樣,還想順便做別的口味麵包,就先別放黑芝麻粉,等後面再加;只做這一種的話,現在就把黑芝麻粉倒進去就行) 除了牛油之外,所有材料一股腦丟進和麵桶裡~ (要是你跟我一樣,還想順便做別的口味麵包,就先別放黑芝麻粉,等後面再加;只做這一種的話,現在就把黑芝麻粉倒進去就行) 除了牛油之外,所有材料一股腦丟進和麵桶裡~ (要是你跟我一樣,還想順便做別的口味麵包,就先別放黑芝麻粉,等後面再加;只做這一種的話,現在就把黑芝麻粉倒進去就行)
  2. 先把麵團揉到8成膜狀態:拉一下能出薄膜,膜的邊緣有點鋸齒感就ok,不用太完美。
    先把麵團揉到8成膜狀態:拉一下能出薄膜,膜的邊緣有點鋸齒感就ok,不用太完美。 先把麵團揉到8成膜狀態:拉一下能出薄膜,膜的邊緣有點鋸齒感就ok,不用太完美。
  3. 這時候再把牛油丟進去,繼續揉到10成膜(手套膜狀態),拉出嚟的膜薄又韌,破洞邊緣是光滑的。
    這時候再把牛油丟進去,繼續揉到10成膜(手套膜狀態),拉出嚟的膜薄又韌,破洞邊緣是光滑的。 這時候再把牛油丟進去,繼續揉到10成膜(手套膜狀態),拉出嚟的膜薄又韌,破洞邊緣是光滑的。
  4. 要是之前沒放黑芝麻粉,現在就把粉倒進去,揉到麵團顏色均勻、黑芝麻都裹進去就行。
    要是之前沒放黑芝麻粉,現在就把粉倒進去,揉到麵團顏色均勻、黑芝麻都裹進去就行。 要是之前沒放黑芝麻粉,現在就把粉倒進去,揉到麵團顏色均勻、黑芝麻都裹進去就行。
  5. 把揉好的麵團拿出嚟,放在35°C左右、保濕的環境裡(比如焗爐裡放碗熱水),發酵到2倍大,用手指戳個洞,不回縮不塌陷就好了。
    把揉好的麵團拿出嚟,放在35°C左右、保濕的環境裡(比如焗爐裡放碗熱水),發酵到2倍大,用手指戳個洞,不回縮不塌陷就好了。
  6. 發好的麵團拿出嚟,排氣後平均分成3份,每份都滾圓,蓋個保鮮膜,鬆弛10分鐘,讓麵團歇口氣,後面更好擀。
    發好的麵團拿出嚟,排氣後平均分成3份,每份都滾圓,蓋個保鮮膜,鬆弛10分鐘,讓麵團歇口氣,後面更好擀。
  7. 取一個鬆弛好的麵團,輕輕拍扁排氣,用擀麵杖上下擀成長條,捲起嚟;再擀一次、再捲一次,豎著放進吐司盒裡。 三個都這麼操作,依序擺進吐司盒。
    取一個鬆弛好的麵團,輕輕拍扁排氣,用擀麵杖上下擀成長條,捲起嚟;再擀一次、再捲一次,豎著放進吐司盒裡。 三個都這麼操作,依序擺進吐司盒。 取一個鬆弛好的麵團,輕輕拍扁排氣,用擀麵杖上下擀成長條,捲起嚟;再擀一次、再捲一次,豎著放進吐司盒裡。 三個都這麼操作,依序擺進吐司盒。 取一個鬆弛好的麵團,輕輕拍扁排氣,用擀麵杖上下擀成長條,捲起嚟;再擀一次、再捲一次,豎著放進吐司盒裡。 三個都這麼操作,依序擺進吐司盒。 取一個鬆弛好的麵團,輕輕拍扁排氣,用擀麵杖上下擀成長條,捲起嚟;再擀一次、再捲一次,豎著放進吐司盒裡。 三個都這麼操作,依序擺進吐司盒。 取一個鬆弛好的麵團,輕輕拍扁排氣,用擀麵杖上下擀成長條,捲起嚟;再擀一次、再捲一次,豎著放進吐司盒裡。 三個都這麼操作,依序擺進吐司盒。 取一個鬆弛好的麵團,輕輕拍扁排氣,用擀麵杖上下擀成長條,捲起嚟;再擀一次、再捲一次,豎著放進吐司盒裡。 三個都這麼操作,依序擺進吐司盒。
  8. 把吐司盒放在30°C左右、保濕的環境裡,發酵到8分滿(差不多到吐司盒邊緣的高度),就可以準備烤了。
    把吐司盒放在30°C左右、保濕的環境裡,發酵到8分滿(差不多到吐司盒邊緣的高度),就可以準備烤了。 把吐司盒放在30°C左右、保濕的環境裡,發酵到8分滿(差不多到吐司盒邊緣的高度),就可以準備烤了。
  9. 有蓋子的吐司盒:上下火200°C,烤30分鐘,烤出嚟方方正超好看。 沒蓋子的:想不那麼焦的話,上火調110°C、下火230°C,同樣烤30分鐘,記得根據自己焗爐的「脾氣」微調溫度哈,別烤糊啦!
    有蓋子的吐司盒:上下火200°C,烤30分鐘,烤出嚟方方正超好看。 沒蓋子的:想不那麼焦的話,上火調110°C、下火230°C,同樣烤30分鐘,記得根據自己焗爐的「脾氣」微調溫度哈,別烤糊啦! 有蓋子的吐司盒:上下火200°C,烤30分鐘,烤出嚟方方正超好看。 沒蓋子的:想不那麼焦的話,上火調110°C、下火230°C,同樣烤30分鐘,記得根據自己焗爐的「脾氣」微調溫度哈,別烤糊啦!
  10. 烤好後立刻脫模,放在晾架上冷卻到常溫再切,不然容易塌腰、掉渣~
    烤好後立刻脫模,放在晾架上冷卻到常溫再切,不然容易塌腰、掉渣~
Languages
Weicher und duftender schwarzer Sesam-Toast (herzhafter Geschmack) - Deutsch (German) version
Soft and fragrant black sesame toast (savory flavor) - English version
Tostada de sésamo negro suave y aromática (sabor salado) - Español (Spanish) version
Toast au sésame noir moelleux et parfumé (saveur salée) - Français (French) version
Roti panggang wijen hitam yang lembut dan harum (rasa gurih) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Toast morbidi e profumati al sesamo nero (sapore salato) - Italiana (Italian) version
柔らかく香ばしい黒ごまトースト（香ばしい風味） - 日本語 (Japanese) version
부드럽고 향긋한 검은깨 토스트 (짭짤한 맛) - 한국인 (Korean) version
ขนมปังปิ้งงาดำเนื้อนุ่มหอม (รสชาติอร่อย) - แบบไทย (Thai) version
軟香黑芝麻吐司(鹹香) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version