柔らかく香ばしい黒ごまトースト（香ばしい風味）

この黒ごまトーストは絶品です！ひと口開けた瞬間、豊かなごまの香りが漂い、小麦の香りと混ざり合い、鼻腔を満たします。トーストは柔らかくふわふわで、軽く握ると弾力があります。しっとりとしていてパサつきがなく、繊細な食感と程よい歯ごたえが特徴です。一口ごとに細かく刻まれたごまの粒が顔を出し、噛むたびに香りが広がります。カルシウム、鉄分、ビタミンEが豊富に含まれており、栄養価も高く、血液の補給や便通の改善にも役立ちます。添加物は一切使用していないため、健康的で満足感のある一品です。ヨーグルトと一緒に朝食に、または午後の軽食として最適です。

材料

手順

バター以外の材料をすべてボウルに一度に投入してください。（もし私のように他の味のパンも作りたい場合は、黒ごま粉はまだ加えず、後で加えてください。この味だけを作る場合は、黒ごま粉を今加えてください。）
まず、生地が80％の膜状になるまでこねます。少しギザギザした端を持つ薄い膜状に伸ばせるくらいが目安ですが、完璧である必要はありません。
バターを加え、薄くて弾力のある膜状（手袋のような）になるまで練り続けます。膜は薄くて丈夫で、破ったときに縁が滑らかになるはずです。
もし黒ごま粉をまだ加えていない場合は、ここで加えて、生地が均一な色になり、黒ごま全体に粉がまぶされるまでこねてください。
こねた生地を取り出し、35℃前後の湿度の高い環境（例えば、オーブンに熱湯を入れたボウルを置くなど）に置いて、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。指で穴を開けて、縮んだり崩れたりしなければ発酵完了です。
膨らんだ生地を取り出し、ガスを抜いて3等分し、それぞれを丸めてラップで覆い、10分間休ませて生地に空気を含ませ、後で伸ばしやすくします。
休ませた生地を丸めて、軽く平らにして空気を抜き、麺棒で細長い帯状に伸ばし、巻き込みます。これをもう一度繰り返し、再び巻き込み、パン型に縦に並べます。この工程を3つのパン生地すべてについて繰り返し、1つずつパン型に入れていきます。
パン型を30℃前後の湿度の高い場所に置き、生地が型の縁の高さの8割程度まで膨らむまで発酵させます。その後、焼く準備をしてください。
蓋付きローフ型の場合：200℃（390°F）で上下加熱で30分焼きます。きれいな四角形に焼き上がります。蓋なしローフ型の場合：焦げ付きを防ぐため、上加熱を110℃、下加熱を230℃（440°F）に設定し、同じ時間焼きます。焦げ付きを防ぐため、オーブンの特性に合わせて温度を微調整してください。
焼き上がったらすぐに型から取り出し、網の上で室温になるまで冷ましてから切り分けてください。そうしないと崩れてしまう可能性があります。