부드럽고 향긋한 검은깨 토스트 (짭짤한 맛)

이 검은깨 토스트는 정말 맛있어요! 빵을 뜯는 순간, 풍부한 참깨 향이 밀가루 향과 어우러져 코끝을 간지럽힙니다. 토스트는 부드럽고 폭신해서 살짝 눌렀을 때 탄력이 살아있어요. 촉촉하고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 한 입 베어 물 때마다 잘게 다진 참깨가 씹히면서 향긋한 풍미가 더욱 진해집니다. 칼슘, 철분, 비타민 E가 풍부하여 혈액 생성을 돕고 장 건강에도 좋습니다. 첨가물 없이 건강하고 만족스러운 선택으로, 요거트와 함께 아침 식사로 또는 오후 간식으로 제격입니다.

재료

단계

버터를 제외한 모든 재료를 한꺼번에 믹싱 볼에 넣으세요~ (저처럼 다른 맛의 빵도 만들고 싶다면 검은깨 가루는 지금 넣지 말고 나중에 넣으세요. 만약 이 한 가지 맛만 만들 거라면 지금 검은깨 가루를 넣으세요.)
먼저 반죽이 80% 정도 얇은 막처럼 늘어날 때까지 반죽합니다. 반죽이 약간 울퉁불퉁한 가장자리를 가진 얇은 막처럼 늘어날 수 있어야 하지만, 완벽할 필요는 없습니다.
이제 버터를 넣고 얇고 탄력 있는 막(장갑처럼)이 될 때까지 계속 반죽합니다. 이 막은 얇고 탄력이 있어야 하며, 찢었을 때 가장자리가 매끄러워야 합니다.
만약 검은깨 가루를 미리 넣지 않았다면, 지금 넣고 반죽이 골고루 색이 나고 검은깨가 모두 가루로 코팅될 때까지 반죽하세요.
반죽을 꺼내어 35°C 정도의 습한 환경(예: 오븐 안에 뜨거운 물을 담은 그릇을 넣어두는 것)에서 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 손가락으로 구멍을 냈을 때 다시 줄어들거나 무너지지 않으면 발효가 완료된 것입니다.
부풀어 오른 반죽을 꺼내 공기를 빼고 3등분합니다. 각 부분을 둥글게 빚어 랩으로 덮고 10분간 휴지시켜 반죽이 숨을 쉬도록 합니다. 이렇게 하면 나중에 밀기 더 쉬워집니다.
휴지시킨 반죽 덩어리를 꺼내 공기를 빼기 위해 살짝 눌러 납작하게 만든 후, 밀대로 길게 밀어 돌돌 말아줍니다. 다시 한번 길게 밀어 돌돌 말아준 후, 세로로 세워 식빵틀에 넣어줍니다. 이 과정을 세 덩어리 모두에 반복하여 반죽을 하나씩 식빵틀에 넣어줍니다.
식빵틀을 약 30°C의 습한 환경에 두고 반죽이 틀 가장자리 높이의 80% 정도까지 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다. 그런 다음 구울 준비를 하시면 됩니다.
뚜껑이 있는 식빵틀의 경우: 200°C(390°F)에서 상하열을 모두 사용하여 30분간 구우세요. 완벽한 정사각형 모양의 아름다운 빵이 완성됩니다. 뚜껑이 없는 식빵틀의 경우: 타는 것을 방지하기 위해 윗열은 110°C, 아랫열은 230°C(440°F)로 조절하여 같은 시간 동안 구우세요. 오븐의 특성에 따라 온도를 약간씩 조절하여 타는 것을 방지하는 것을 잊지 마세요!
굽고 나면 즉시 틀에서 꺼내어 식힘망에서 실온이 될 때까지 식힌 후 썰어주세요. 그렇지 않으면 무너지거나 부스러질 수 있습니다.