港式牛腱烹飪


港式牛腱烹飪
港式牛腱烹飪

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

步驟

  1. 準備一個煎鍋，加水，開中火，再蓋上鍋蓋，等到煲滾。
    準備一個煎鍋，加水，開中火，再蓋上鍋蓋，等到煲滾。
  2. 將牛腱徹底清洗，然後撈出瀝乾水分。
    將牛腱徹底清洗，然後撈出瀝乾水分。
  3. 水煲滾後，放入牛腱，稍煮片刻後撈出備用。
    水煲滾後，放入牛腱，稍煮片刻後撈出備用。
  4. 徹底清洗雞爪
    徹底清洗雞爪
  5. 短暫煲滾後攞出嚟，放在一邊
    短暫煲滾後攞出嚟，放在一邊
  6. 八角、花椒、香葉洗淨備用
    八角、花椒、香葉洗淨備用
  7. 把大蒜剝皮，洗乾淨
    把大蒜剝皮，洗乾淨
  8. 粗碎的蒜頭和洗淨的蔥
    粗碎的蒜頭和洗淨的蔥 粗碎的蒜頭和洗淨的蔥
  9. 把所有香料炒香
    把所有香料炒香
  10. 加入牛腱，炒一會兒，然後攞出嚟放在一旁。
    加入牛腱，炒一會兒，然後攞出嚟放在一旁。
  11. 準備一個鍋子嚟煮（我用的是電飯煲）
    準備一個鍋子嚟煮（我用的是電飯煲）
  12. 將4碗水放入鍋中。
    將4碗水放入鍋中。
  13. 加入除雞爪和豆腐以外的所有材料，煮約 1 小時或直至變軟，然後再次蓋上蓋子。
    加入除雞爪和豆腐以外的所有材料，煮約 1 小時或直至變軟，然後再次蓋上蓋子。
  14. 1 小時後，加入雞爪，煮約 30 分鐘或直到變軟，攪拌後再次蓋上。
    1 小時後，加入雞爪，煮約 30 分鐘或直到變軟，攪拌後再次蓋上。
  15. 加入豆腐，攪拌並再次蓋上蓋子，靜置約 20 分鐘。
    加入豆腐，攪拌並再次蓋上蓋子，靜置約 20 分鐘。
  16. 已經成熟，嚐嚐味道
    已經成熟，嚐嚐味道
  17. 攞出嚟牛腱，待其稍微冷卻後再切片。
    攞出嚟牛腱，待其稍微冷卻後再切片。
  18. 煮熟的牛腱就可以上桌了
    煮熟的牛腱就可以上桌了
Languages
Rindfleischhaxe nach Hongkong-Art zubereiten - Deutsch (German) version
Hong Kong Style Beef Shank Cooking - English version
Cocción de pierna de res al estilo Hong Kong - Española (Spanish) version
Cuisson du jarret de bœuf à la hongkongaise - Français (French) version
Cottura dello stinco di manzo in stile Hong Kong - Italiana (Italian) version
香港風牛すね肉の調理法 - 日本語 (Japanese) version
홍콩식 쇠고기 정강이 요리 - 한국인 (Korean) version
การปรุงขาวัวสไตล์ฮ่องกง - แบบไทย (Thai) version
港式牛腱烹饪 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
港式牛腱烹飪 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version