Cottura dello stinco di manzo in stile Hong Kong

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Preparate una padella, aggiungete acqua, accendete il fuoco a fiamma media, coprite di nuovo e aspettate che bolla.
Lavare accuratamente gli stinchi di manzo, quindi tirarli fuori e scolarli.
L'acqua bolle, aggiungi lo stinco di manzo, fai bollire brevemente, quindi toglilo e mettilo da parte.
Lavare bene i piedini di pollo
Far bollire brevemente, quindi togliere e mettere da parte.
Anice stellato, pepe cinese, foglie di alloro, lavare e mettere da parte
Sbucciare l'aglio e lavarlo bene
Aglio grossolanamente schiacciato e cipollotti lavati
Rosolare tutte le spezie fino a quando non saranno profumate
Aggiungere lo stinco di manzo e lasciarlo rosolare per un po', quindi toglierlo e metterlo da parte.
Preparare una pentola per l'ebollizione (io uso una pentola elettrica)
Mettere 4 ciotole d'acqua nella pentola.
Aggiungere tutti gli ingredienti, eccetto le zampe di pollo e il tofu, far bollire per ±1 ora o finché non saranno teneri, quindi coprire di nuovo.
Dopo 1 ora, aggiungere le zampe di pollo, cuocere per ±30 minuti o finché non saranno tenere, mescolare e poi coprire di nuovo.
Aggiungere il tofu, mescolare e coprire nuovamente per ±20 minuti.
È maturo, prova il gusto
Togliere lo stinco di manzo e attendere che si raffreddi leggermente prima di tagliarlo.
Lo stinco di manzo cotto è pronto per essere servito