Rindfleischhaxe nach Hongkong-Art zubereiten

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, geben Sie Wasser hinzu, schalten Sie die mittlere Hitze ein, decken Sie sie wieder ab und warten Sie, bis es kocht.
Die Rinderhaxen gründlich waschen, anschließend herausheben und abtropfen lassen.
Das Wasser kocht, die Rinderhaxe hineingeben, kurz aufkochen lassen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die Hühnerfüße gründlich waschen
Kurz aufkochen, dann herausnehmen und beiseite stellen
Sternanis, Chinesischer Pfeffer, Lorbeerblätter, waschen und beiseite stellen
Den Knoblauch schälen und sauber waschen
Grob zerdrückter Knoblauch und gewaschene Frühlingszwiebeln
Alle Gewürze anbraten, bis sie duften
Die Rinderhaxe dazugeben und kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie einen Topf zum Kochen vor (ich verwende einen elektrischen Topf)
Geben Sie 4 Schüsseln Wasser in die Pfanne.
Alle Zutaten außer Hühnerfüßen und Tofu hinzufügen, ±1 Stunde kochen oder bis sie weich sind, dann wieder abdecken.
Nach 1 Stunde die Hühnerfüße hinzufügen, ±30 Minuten kochen oder bis sie weich sind, umrühren und dann wieder abdecken.
Den Tofu hinzufügen, umrühren und erneut für ±20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Es ist reif, Geschmackstest
Nehmen Sie die Rinderhaxe heraus und warten Sie, bis sie etwas abgekühlt ist, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Gekochte Rinderhaxe ist servierfertig