Cuisson du jarret de bœuf à la hongkongaise

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Préparez une poêle, ajoutez de l'eau, allumez un feu moyen, couvrez à nouveau et attendez que cela bout.
Lavez soigneusement le jarret de bœuf, puis retirez-le et égouttez-le.
L'eau bout, ajoutez le jarret de bœuf, faites bouillir brièvement puis retirez et réservez.
Lavez soigneusement les pattes de poulet
Faire bouillir brièvement puis retirer et réserver.
Anis étoilé, poivre chinois, feuilles de laurier, laver et réserver
Épluchez l'ail et lavez-le
Ail grossièrement écrasé et oignons nouveaux lavés
Faire revenir toutes les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées
Ajoutez le jarret de bœuf et faites-le revenir un moment, puis retirez-le et réservez.
Préparez une casserole pour faire bouillir (j'utilise une casserole électrique)
Mettez 4 bols d’eau dans la casserole.
Ajoutez tous les ingrédients, sauf les pattes de poulet et le tofu, faites bouillir pendant ± 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis couvrez à nouveau.
Après 1 heure, ajoutez les pattes de poulet, faites cuire pendant ± 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, remuez puis couvrez à nouveau.
Ajoutez le tofu, remuez et couvrez à nouveau pendant ±20 minutes.
C'est mûr, testez le goût
Retirez le jarret de bœuf, attendez qu'il refroidisse légèrement avant de le trancher.
Le jarret de bœuf cuit est prêt à être servi