홍콩식 쇠고기 정강이 요리

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 500 쇠고기 정강이
  
• 500 닭발 그램
  
• 4 반숙 두부
  
• 팔각 아니스 씨앗 2개 (중국산 고추 1/2작은술, 월계수 잎 3장, 암설탕)
  
• 간장 4큰술
  
• 진한 간장 6큰술
  
• 굴소스 3큰술
  
• 3 마늘 한 쪽
  
• 4 얇게 썬 생강
  
• 1 샬롯 잎 줄기
  

단계

1. 프라이팬을 준비하고 물을 붓고 중불로 끓인 후 다시 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 기다리세요.
   
2. 소 뒷다리를 깨끗이 씻은 후 꺼내서 물기를 빼세요.
   
3. 물이 끓으면 쇠고기 뒷다리를 넣고 잠깐 끓인 후 꺼내어 따로 보관합니다.
   
4. 닭발을 깨끗이 씻으세요
   
5. 잠깐 끓인 후 꺼내어 따로 보관하세요.
   
6. 팔각회향, 산초, 월계수잎을 깨끗이 씻어 따로 보관하세요.
   
7. 마늘 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어요
   
8. 굵게 다진 마늘과 씻은 파
   
9. 모든 향신료를 향이 날 때까지 볶습니다.
   
10. 쇠고기 뒷다리를 넣고 잠시 볶은 후 꺼내서 따로 보관합니다.
    
11. 끓이기 위한 팬을 준비하세요 (저는 전기 팬을 사용합니다)
    
12. 냄비에 물 4그릇을 넣으세요.
    
13. 닭발과 두부를 제외한 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓인 후 다시 뚜껑을 덮습니다.
    
14. 1시간 후, 닭발을 넣고 약 30분 또는 부드러워질 때까지 익힌 후 저어주고 다시 뚜껑을 덮습니다.
    
15. 두부를 넣고 저은 후 다시 뚜껑을 덮어 약 20분간 끓입니다.
    
16. 익었어요, 맛보세요
    
17. 쇠고기 뒷다리를 꺼내고 살짝 식을 때까지 기다린 후 썰어줍니다.
    
18. 익힌 쇠고기 뒷다리가 서빙될 준비가 되었습니다.
    

Languages

Rindfleischhaxe nach Hongkong-Art zubereiten - Deutsch (German) version
Hong Kong Style Beef Shank Cooking - English version
Cocción de pierna de res al estilo Hong Kong - Española (Spanish) version
Cuisson du jarret de bœuf à la hongkongaise - Français (French) version
Cottura dello stinco di manzo in stile Hong Kong - Italiana (Italian) version
香港風牛すね肉の調理法 - 日本語 (Japanese) version
홍콩식 쇠고기 정강이 요리 - 한국인 (Korean) version
การปรุงขาวัวสไตล์ฮ่องกง - แบบไทย (Thai) version
港式牛腱烹饪 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
港式牛腱烹飪 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version