奶香椰子凍（附開椰青技巧）


奶香椰子凍（附開椰青技巧）
奶香椰子凍（附開椰青技巧）

沙巴邂逅一口椰香四溢的椰子奶凍後，我便化身廚房“魔法師”，成功復刻出這口神仙美味！分享兩個寶藏配方：清爽版和原版濃鬱版（醇厚奶香）。濃鬱版加了鮮牛油和椰漿，奶香直接拉滿，綿密得像在吃雲朵，感覺挖一匙能甜到心坎裡～ 不過濃鬱版熱量稍高，偶爾解饞超幸福，想常吃的話，清爽版才是無「腹擔」的快樂之選～跟著我的步驟，開椰穩、奶凍滑，輕鬆get同款甜蜜！

食材

步驟

  1. 把魚膠粉片剪成小塊，用冷水浸泡 5 分鐘左右，泡軟後擠乾水分，放一旁備用（劃重點：必須用冷水，熱水會讓魚膠粉提前凝固失效！
    把魚膠粉片剪成小塊，用冷水浸泡 5 分鐘左右，泡軟後擠乾水分，放一旁備用（劃重點：必須用冷水，熱水會讓魚膠粉提前凝固失效！
  2. 開椰小妙招（社恐/動手黨雙版 ） 懶人版 買椰青時，直接讓商家幫忙處理開殼！省去自己動手的麻煩，主打一個輕鬆躺平～ 硬派動手版（小心傷手！ ） 1.先剝掉椰青外層的青皮，能看到椰殼表面有 3 條明顯線條 ，這是天然「突破口」！ 2.用刀角沿著線條，先鑿開一個小口子，再順著口子把線條位置的椰殼慢慢劃開、擴大，給椰青「開縫」。 3. 在椰青兩側，用同樣方法各開一個小孔，把椰青水先倒進容器裡（別浪費這天然清甜！），之後再徹底敲開椰青外殼，完美避開汁水亂灑～
    開椰小妙招（社恐/動手黨雙版 ） 懶人版 買椰青時，直接讓商家幫忙處理開殼！省去自己動手的麻煩，主打一個輕鬆躺平～ 硬派動手版（小心傷手！ ） 1.先剝掉椰青外層的青皮，能看到椰殼表面有 3 條明顯線條 ，這是天然「突破口」！ 2.用刀角沿著線條，先鑿開一個小口子，再順著口子把線條位置的椰殼慢慢劃開、擴大，給椰青「開縫」。 3. 在椰青兩側，用同樣方法各開一個小孔，把椰青水先倒進容器裡（別浪費這天然清甜！），之後再徹底敲開椰青外殼，完美避開汁水亂灑～ 開椰小妙招（社恐/動手黨雙版 ） 懶人版 買椰青時，直接讓商家幫忙處理開殼！省去自己動手的麻煩，主打一個輕鬆躺平～ 硬派動手版（小心傷手！ ） 1.先剝掉椰青外層的青皮，能看到椰殼表面有 3 條明顯線條 ，這是天然「突破口」！ 2.用刀角沿著線條，先鑿開一個小口子，再順著口子把線條位置的椰殼慢慢劃開、擴大，給椰青「開縫」。 3. 在椰青兩側，用同樣方法各開一個小孔，把椰青水先倒進容器裡（別浪費這天然清甜！），之後再徹底敲開椰青外殼，完美避開汁水亂灑～ 開椰小妙招（社恐/動手黨雙版 ） 懶人版 買椰青時，直接讓商家幫忙處理開殼！省去自己動手的麻煩，主打一個輕鬆躺平～ 硬派動手版（小心傷手！ ） 1.先剝掉椰青外層的青皮，能看到椰殼表面有 3 條明顯線條 ，這是天然「突破口」！ 2.用刀角沿著線條，先鑿開一個小口子，再順著口子把線條位置的椰殼慢慢劃開、擴大，給椰青「開縫」。 3. 在椰青兩側，用同樣方法各開一個小孔，把椰青水先倒進容器裡（別浪費這天然清甜！），之後再徹底敲開椰青外殼，完美避開汁水亂灑～ 開椰小妙招（社恐/動手黨雙版 ） 懶人版 買椰青時，直接讓商家幫忙處理開殼！省去自己動手的麻煩，主打一個輕鬆躺平～ 硬派動手版（小心傷手！ ） 1.先剝掉椰青外層的青皮，能看到椰殼表面有 3 條明顯線條 ，這是天然「突破口」！ 2.用刀角沿著線條，先鑿開一個小口子，再順著口子把線條位置的椰殼慢慢劃開、擴大，給椰青「開縫」。 3. 在椰青兩側，用同樣方法各開一個小孔，把椰青水先倒進容器裡（別浪費這天然清甜！），之後再徹底敲開椰青外殼，完美避開汁水亂灑～
  3. 過濾椰青水，去除椰殼雜質。
    過濾椰青水，去除椰殼雜質。
  4. 三、椰青殼處理 開殼後的椰青殼，用清水沖洗掉渣、雜質，底部墊個小碗固定位置，免得後續倒液體時「亂跑」！
    三、椰青殼處理 開殼後的椰青殼，用清水沖洗掉渣、雜質，底部墊個小碗固定位置，免得後續倒液體時「亂跑」！
  5. 椰青殼處理：開殼後的椰青殼，用清水沖洗掉渣渣、雜質，底部墊個小碗固定位置，免得後續倒液體時「亂跑」！
    椰青殼處理：開殼後的椰青殼，用清水沖洗掉渣渣、雜質，底部墊個小碗固定位置，免得後續倒液體時「亂跑」！
  6. 煮椰凍液：把椰青水、椰漿、牛奶、白糖 一起倒進奶鍋，開小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，直到白糖完全融化就行（千萬別煮到煲滾！）
    煮椰凍液：把椰青水、椰漿、牛奶、白糖 一起倒進奶鍋，開小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，直到白糖完全融化就行（千萬別煮到煲滾！）
  7. 關火後，把之前泡軟的魚膠粉片丟進去，快速攪拌，讓魚膠粉徹底溶解在液體裡～
    關火後，把之前泡軟的魚膠粉片丟進去，快速攪拌，讓魚膠粉徹底溶解在液體裡～
  8. 等椰凍液稍微放涼，用篩網過濾一遍（過濾後口感更細膩，不會有魚膠粉碎渣 ）。
    等椰凍液稍微放涼，用篩網過濾一遍（過濾後口感更細膩，不會有魚膠粉碎渣 ）。
  9. 把過濾好的液體，倒進處理乾淨的椰青殼裡，或是其他容器也可以（多了液體，我裝外帶杯1個）。接著用保鮮膜把口封住，放進雪櫃冷藏 4 小時以上（過夜更穩 ），讓它慢慢凝固成 Q 彈椰凍！
    把過濾好的液體，倒進處理乾淨的椰青殼裡，或是其他容器也可以（多了液體，我裝外帶杯1個）。接著用保鮮膜把口封住，放進雪櫃冷藏 4 小時以上（過夜更穩 ），讓它慢慢凝固成 Q 彈椰凍！ 把過濾好的液體，倒進處理乾淨的椰青殼裡，或是其他容器也可以（多了液體，我裝外帶杯1個）。接著用保鮮膜把口封住，放進雪櫃冷藏 4 小時以上（過夜更穩 ），讓它慢慢凝固成 Q 彈椰凍！ 把過濾好的液體，倒進處理乾淨的椰青殼裡，或是其他容器也可以（多了液體，我裝外帶杯1個）。接著用保鮮膜把口封住，放進雪櫃冷藏 4 小時以上（過夜更穩 ），讓它慢慢凝固成 Q 彈椰凍！
  10. 誘人
    誘人
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Milchiges Kokosnussgelee (mit Kokosnuss-Öffnungsspitzen) - Deutsch (German) version
Milky Coconut Jelly (with coconut opening tips) - English version
Gelatina de coco lechosa (con puntas para abrir el coco) - Española (Spanish) version
Gelée de noix de coco lactée (avec des pointes d'ouverture en noix de coco) - Français (French) version
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Gelatina di cocco lattiginosa (con punte di apertura del cocco) - Italiana (Italian) version
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밀키 코코넛 젤리(코코넛 팁 포함) - 한국인 (Korean) version
วุ้นกะทินมสด (พร้อมเคล็ดลับการเปิดมะพร้าว) - แบบไทย (Thai) version
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