薯仔蘑菇


薯仔蘑菇

這是一道創意美食，主角是普通的薯仔，經過巧妙烹調，華麗變身。圓潤的造型似精巧“元寶”，裹著濃鬱醬汁，點綴紅椒、蔥花，色澤誘人。咬一口，軟糯薯仔吸滿鮮香辣味，平凡食材綻出驚艷滋味，是把薯仔「寵成」一輩子難忘的奇妙佳餚 。

食材

步驟

  1. 薯仔去皮切塊。
    薯仔去皮切塊。
  2. 薑蒜切碎。
    薑蒜切碎。
  3. 小米椒切碎。
    小米椒切碎。
  4. 蔥花切小段。
    蔥花切小段。
  5. 切好的薯仔放入蒸籠水開上汽蒸20分鐘。
    切好的薯仔放入蒸籠水開上汽蒸20分鐘。
  6. 蒸好，拿出嚟放到容器裡，用擀麵棍把它搗成泥狀。
    蒸好，拿出嚟放到容器裡，用擀麵棍把它搗成泥狀。 蒸好，拿出嚟放到容器裡，用擀麵棍把它搗成泥狀。
  7. 加兩克鹽，兩湯匙玉米澱粉。
    加兩克鹽，兩湯匙玉米澱粉。
  8. 戴上手套用手抓勻，揉成光滑的麵團
    戴上手套用手抓勻，揉成光滑的麵團
  9. 再揉成小圓圓，然後再用酒瓶把它懟成這樣平菇狀
    再揉成小圓圓，然後再用酒瓶把它懟成這樣平菇狀 再揉成小圓圓，然後再用酒瓶把它懟成這樣平菇狀
  10. 再放入蒸籠，蓋蓋水開上汽蒸個五六分鐘就可以出鍋了。
    再放入蒸籠，蓋蓋水開上汽蒸個五六分鐘就可以出鍋了。
  11. 起鍋燒油，油熱倒入薑蔥小米辣，少許蠔油，小火炒出香味。
    起鍋燒油，油熱倒入薑蔥小米辣，少許蠔油，小火炒出香味。 起鍋燒油，油熱倒入薑蔥小米辣，少許蠔油，小火炒出香味。
  12. 加入適量的純水，再放一茶生抽，白糖少許，2~3克鹽
    加入適量的純水，再放一茶生抽，白糖少許，2~3克鹽
  13. 倒入蒸熟的薯仔，然後大火收汁即可。
    倒入蒸熟的薯仔，然後大火收汁即可。
  14. 做好囉！薯仔這樣做好看又好吃。
    做好囉！薯仔這樣做好看又好吃。
Languages
Kartoffeln und Pilze - Deutsch (German) version
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patatas y champiñones - Española (Spanish) version
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