감자와 버섯

이 창의적인 별미는 평범한 감자를 능숙하게 요리하여 아름다운 감자로 변신시키는 것입니다. 마치 정교한 "주괴"처럼 둥근 모양에 진한 소스가 듬뿍 묻어 있고, 붉은 피망과 다진 파로 장식되어 있으며, 그 빛깔 또한 아름답습니다. 한 입 베어 물면 부드럽고 찰진 감자는 신선하고 매콤한 풍미로 가득 차고, 평범한 재료들이 놀라운 풍미를 뽐냅니다. 감자를 평생 잊지 못할 별미로 "맛있게" 만들어 주는 놀라운 별미입니다.

재료

• 감자 200g
  
• 감자 전분 60g
  
• 식용유 1큰술
  
• 소금 한 꼬집
  
• 마늘 15g, 양파, 고추 15g
  
• 간장 1티스푼
  
• 굴 소스 1/2티스푼
  
• 설탕 약간
  

단계

1. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.
   
2. 생강과 마늘을 다진다.
   
3. 고추를 다진다.
   
4. 다진 파를 작은 조각으로 자릅니다.
   
5. 다진 감자를 찜기에 넣고 20분간 찌세요.
   
6. 쪄낸 후 꺼내 용기에 담아 밀대로 으깬다.
   
7. 소금 2g과 옥수수 전분 2큰술을 첨가하세요.
   
8. 장갑을 끼고 반죽을 부드러운 반죽으로 만듭니다.
   
9. 그런 다음 작은 공 모양으로 굴린 후 와인병을 이용해 버섯 모양으로 만듭니다.
   
10. 찜기에 넣고 물을 붓고 서빙하기 전에 5~6분간 찌세요.
    
11. 팬에 기름을 두르고 생강, 파, 고추, 굴소스 약간을 넣고 향이 날 때까지 약한 불로 볶습니다.
    
12. 적당량의 순수한 물, 간장 한 찻물, 설탕 약간, 소금 2~3g을 첨가합니다.
    
13. 찐 감자를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 강한 불로 요리합니다.
    
14. 완성! 감자는 보기에도 예쁘고 맛있어요.
    

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