京酱肉丝。


京酱肉丝。

京酱肉丝是经典京菜。猪里脊切丝，滑炒后裹上甜咸交织的黄酱酱汁，色泽红亮。搭配葱丝、薄饼，卷食时酱香浓郁，肉丝软嫩，葱香解腻。酱汁浓稠挂丝，甜中带咸，咸里透鲜，是下饭又适配主食的百搭菜肴，风味醇厚且家常。

食材

步骤

  1. 胡萝卜黄瓜土豆切成丝，不用切的太细均匀就行。
    胡萝卜黄瓜土豆切成丝，不用切的太细均匀就行。
  2. 肉切成丝。
    肉切成丝。
  3. 粉丝提前泡好备用。
    粉丝提前泡好备用。
  4. 切好的肉里放入盐，生抽，蚝油，生粉，打入一个土鸡蛋。戴上手套给他抓匀。
    切好的肉里放入盐，生抽，蚝油，生粉，打入一个土鸡蛋。戴上手套给他抓匀。
  5. 调料汁，半碗清水生抽老抽，玉米淀粉，盐，胡椒粉，白糖，一起搅拌均匀待用。
    调料汁，半碗清水生抽老抽，玉米淀粉，盐，胡椒粉，白糖，一起搅拌均匀待用。
  6. 土豆丝焯水两分钟捞起待用。
    土豆丝焯水两分钟捞起待用。
  7. 土豆丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，用泡好粉丝一个一个的绑起来，像这样把它摆成一个造型。
    土豆丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，用泡好粉丝一个一个的绑起来，像这样把它摆成一个造型。
  8. 起锅到油，油热，下入备好的肉丝
    起锅到油，油热，下入备好的肉丝
  9. 快速炒熟炒散。
    快速炒熟炒散。
  10. 然后倒入提前备好的料汁炒拌均匀让每根肉丝都裹上酱汁，
    然后倒入提前备好的料汁炒拌均匀让每根肉丝都裹上酱汁，
  11. 盖盖焖两分钟出锅，撒少许的熟芝麻
    盖盖焖两分钟出锅，撒少许的熟芝麻 盖盖焖两分钟出锅，撒少许的熟芝麻
  12. 装盘即可，享用
    装盘即可，享用
Languages
Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Peking-Sauce. - Deutsch (German) version
Shredded pork with Beijing sauce. - English version
Cerdo desmenuzado con salsa Beijing. - Española (Spanish) version
Porc effiloché à la sauce pékinoise. - Français (French) version
Daging babi suwir dengan saus Beijing. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
maiale sfilacciato con salsa di Pechino. - Italiana (Italian) version
細切り豚肉と北京ダックソース。 - 日本語 (Japanese) version
베이징 소스를 곁들인 돼지고기 볶음. - 한국인 (Korean) version
หมูสับผัดซอสปักกิ่ง - แบบไทย (Thai) version
京醬肉絲。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version