베이징 소스를 곁들인 돼지고기 볶음.

베이징 소스를 곁들인 돼지고기 볶음은 베이징의 대표적인 요리입니다. 돼지고기 안심을 잘게 썰어 볶은 후, 달콤짭짤한 노란색 소스를 발라 선명한 붉은색을 냅니다. 잘게 썬 파와 전병을 곁들여 먹는데, 돌돌 말아 먹으면 소스의 풍미가 진하고, 돼지고기는 부드러우며, 양파 향이 느끼함을 잡아줍니다. 소스는 걸쭉하고 끈적거리며, 달콤짭짤하고, 짭짤한 맛이 산뜻하게 느껴집니다. 밥과 함께 먹거나 주식으로 먹기에 좋은 다재다능한 요리로, 부드럽고 소박한 맛을 자랑합니다.

재료

• 당근 하나, 오이 하나
  
• 감자 2
  
• 고기 150g
  
• 계란 1개
  
• 소금 한 꼬집
  
• 기름 두 큰술
  
• 1 진한 간장 한 숟갈
  
• 옥수수 전분 2큰술
  
• 간장 2큰술
  
• 설탕 한 스푼.
  

단계

1. 당근, 오이, 감자를 채 썰어주세요. 너무 곱게 썰지 말고, 골고루 썰어주세요.
   
2. 고기를 찢어요.
   
3. 당면을 미리 불려두세요.
   
4. 다진 고기에 소금, 간장, 굴소스, 옥수수전분, 계란을 넣고 잘 섞습니다. 장갑을 끼고 잘 섞어줍니다.
   
5. 소스를 만들려면 물 반 그릇, 간장, 진간장, 옥수수 전분, 소금, 후추, 설탕을 섞어 따로 보관하세요.
   
6. 잘게 썬 감자를 2분간 데친 후 따로 보관합니다.
   
7. 잘게 썬 감자, 오이, 당근을 하나씩 담가둔 당면과 함께 묶어 이런 모양으로 만듭니다.
   
8. 팬에 기름을 두르고 준비한 돼지고기를 넣습니다.
   
9. 빨리 볶습니다.
   
10. 준비한 소스를 붓고 고기 전체에 소스가 묻도록 고르게 볶습니다.
    
11. 뚜껑을 덮고 2분간 끓인 후, 익힌 참깨를 살짝 뿌려주세요.
    
12. 제공하고 즐기세요
    

Languages

Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Peking-Sauce. - Deutsch (German) version
Shredded pork with Beijing sauce. - English version
Cerdo desmenuzado con salsa Beijing. - Española (Spanish) version
Porc effiloché à la sauce pékinoise. - Français (French) version
Daging babi suwir dengan saus Beijing. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
maiale sfilacciato con salsa di Pechino. - Italiana (Italian) version
細切り豚肉と北京ダックソース。 - 日本語 (Japanese) version
베이징 소스를 곁들인 돼지고기 볶음. - 한국인 (Korean) version
หมูสับผัดซอสปักกิ่ง - แบบไทย (Thai) version
京醬肉絲。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version