Porc effiloché à la sauce pékinoise


Porc effiloché à la sauce pékinoise

Le porc effiloché à la sauce pékinoise est un plat pékinois classique. Le filet de porc est effiloché, sauté et nappé d'une sauce jaune sucrée-salée, d'un rouge vif. Servi avec des oignons verts effilochés et des crêpes, la sauce est riche en saveurs lorsqu'elle est enroulée, le porc effiloché est tendre et le goût de l'oignon adoucit le gras. La sauce est épaisse et collante, sucrée-salée, et fraîche grâce à son goût salé. C'est un plat polyvalent qui peut être dégusté avec du riz ou comme plat principal, avec une saveur douce et familiale.

Ingrédients

Étapes

  1. Coupez les carottes, les concombres et les pommes de terre en lamelles. Il n'est pas nécessaire de les couper trop finement, mais de façon régulière.
    Coupez les carottes, les concombres et les pommes de terre en lamelles. Il n'est pas nécessaire de les couper trop finement, mais de façon régulière.
  2. effilocher la viande.
    effilocher la viande.
  3. Faire tremper les vermicelles au préalable et réserver.
    Faire tremper les vermicelles au préalable et réserver.
  4. Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres, 2 cuillères à café de fécule de maïs et un œuf de poule élevée en plein air à la viande hachée. Enfilez des gants et mélangez bien.
    Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 1/2 cuillère à café de sauce aux huîtres, 2 cuillères à café de fécule de maïs et un œuf de poule élevée en plein air à la viande hachée. Enfilez des gants et mélangez bien.
  5. Pour la sauce, mélangez un demi-bol d’eau, 1 cuillère à café de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, un peu de sel, 5 g de poivre et une demi-cuillère à café de sucre. Mélangez bien et réservez.
    Pour la sauce, mélangez un demi-bol d’eau, 1 cuillère à café de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, un peu de sel, 5 g de poivre et une demi-cuillère à café de sucre. Mélangez bien et réservez.
  6. Blanchir les pommes de terre râpées pendant deux minutes et réserver.
    Blanchir les pommes de terre râpées pendant deux minutes et réserver.
  7. Attachez les pommes de terre râpées, les concombres et les carottes un par un avec les vermicelles trempés et disposez-les en forme comme celle-ci.
    Attachez les pommes de terre râpées, les concombres et les carottes un par un avec les vermicelles trempés et disposez-les en forme comme celle-ci.
  8. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le porc effiloché préparé
    Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le porc effiloché préparé
  9. faire sauter rapidement.
    faire sauter rapidement.
  10. Versez ensuite la sauce préparée et faites revenir uniformément afin que chaque morceau de viande soit enrobé de sauce.
    Versez ensuite la sauce préparée et faites revenir uniformément afin que chaque morceau de viande soit enrobé de sauce.
  11. Couvrir et laisser mijoter deux minutes, saupoudrer d'un peu de graines de sésame cuites
    Couvrir et laisser mijoter deux minutes, saupoudrer d'un peu de graines de sésame cuites Couvrir et laisser mijoter deux minutes, saupoudrer d'un peu de graines de sésame cuites
  12. Servir et déguster
    Servir et déguster
Languages
Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Peking-Sauce - Deutsch (German) version
Shredded pork with Beijing sauce - English version
Cerdo desmenuzado con salsa Beijing - Española (Spanish) version
Porc effiloché à la sauce pékinoise - Français (French) version
Daging babi suwir dengan saus Beijing - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
maiale sfilacciato con salsa di Pechino - Italiana (Italian) version
北京ダックソースの細切り豚肉 - 日本語 (Japanese) version
베이징 소스를 곁들인 돼지고기 찢기 - 한국인 (Korean) version
หมูสับผัดซอสปักกิ่ง - แบบไทย (Thai) version
京酱肉絲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version