maiale sfilacciato con salsa di Pechino


maiale sfilacciato con salsa di Pechino

Il maiale sfilacciato in salsa pechinese è un classico della cucina pechinese. Il filetto di maiale viene sfilacciato, saltato in padella e ricoperto da una salsa gialla agrodolce, dal colore rosso acceso. Servito con cipollotti verdi sfilacciati e frittelle, la salsa è ricca di sapore una volta arrotolato, il maiale sfilacciato è tenero e il sapore della cipolla ne attenua l'untuosità. La salsa è densa e appiccicosa, dolce e salata, con una nota fresca e sapida. È un piatto versatile che può essere consumato con riso o come alimento base, dal sapore delicato e casalingo.

Ingredienti

Passaggi

  1. Tagliate carote, cetrioli e patate a striscioline. Non è necessario tagliarli troppo finemente, basta tagliarli in modo uniforme.
    Tagliate carote, cetrioli e patate a striscioline. Non è necessario tagliarli troppo finemente, basta tagliarli in modo uniforme.
  2. sfilacciare la carne.
    sfilacciare la carne.
  3. Mettere in ammollo i vermicelli in anticipo e metterli da parte.
    Mettere in ammollo i vermicelli in anticipo e metterli da parte.
  4. aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 1/2 cucchiaino di salsa di ostriche, 2 cucchiaini di amido di mais e un uovo da galline allevate all'aperto alla carne tritata. Indossare i guanti e mescolare bene.
    aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 1/2 cucchiaino di salsa di ostriche, 2 cucchiaini di amido di mais e un uovo da galline allevate all'aperto alla carne tritata. Indossare i guanti e mescolare bene.
  5. Per la salsa, mescolate mezza ciotola d'acqua, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 2 cucchiai di amido di mais, un pizzico di sale, 5 grammi di pepe e mezzo cucchiaino di zucchero. Mescolate bene e mettete da parte.
    Per la salsa, mescolate mezza ciotola d'acqua, 1 cucchiaino di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 2 cucchiai di amido di mais, un pizzico di sale, 5 grammi di pepe e mezzo cucchiaino di zucchero. Mescolate bene e mettete da parte.
  6. sbollentare le patate grattugiate per due minuti e mettere da parte.
    sbollentare le patate grattugiate per due minuti e mettere da parte.
  7. legare le patate, i cetrioli e le carote grattugiate, una alla volta, con i vermicelli ammollati e disporli in una forma come questa.
    legare le patate, i cetrioli e le carote grattugiate, una alla volta, con i vermicelli ammollati e disporli in una forma come questa.
  8. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la carne di maiale sfilacciata preparata
    Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la carne di maiale sfilacciata preparata
  9. soffriggere velocemente.
    soffriggere velocemente.
  10. Quindi versate la salsa preparata e fate rosolare uniformemente in modo che ogni pezzo di carne sia ricoperto di salsa.
    Quindi versate la salsa preparata e fate rosolare uniformemente in modo che ogni pezzo di carne sia ricoperto di salsa.
  11. Coprire e cuocere a fuoco lento per due minuti, cospargere con un po' di semi di sesamo cotti
    Coprire e cuocere a fuoco lento per due minuti, cospargere con un po' di semi di sesamo cotti Coprire e cuocere a fuoco lento per due minuti, cospargere con un po' di semi di sesamo cotti
  12. Servire e gustare
    Servire e gustare
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Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Peking-Sauce - Deutsch (German) version
Shredded pork with Beijing sauce - English version
Cerdo desmenuzado con salsa Beijing - Española (Spanish) version
Porc effiloché à la sauce pékinoise - Français (French) version
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