蕃茄煮红衫鱼


蕃茄煮红衫鱼

这道「蕃茄煮红衫鱼」色泽鲜艳,鱼肉先经盐腌入味后煎至外皮微脆,再与番茄酱汁同煮,酸甜交织,微带番茄清香与葱段提味,鱼肉鲜嫩多汁。整体口感兼具番茄的柔滑与红衫鱼的细致,简单易做且颇富家常感;不过需预留腌鱼与烫皮的时间,且芡汁比例要掌握得宜,才能避免酱汁过稀或鱼肉略显干柴。

食材

步骤

  1. 蕃茄用豆鎅一鎅用滚水浸10分钟
    蕃茄用豆鎅一鎅用滚水浸10分钟
  2. 剥皮
    剥皮
  3. 蕃茄切碎
    蕃茄切碎
  4. 红衫鱼用盐腌1个钟头(盐入味更好食)
    红衫鱼用盐腌1个钟头(盐入味更好食)
  5. 锅热落油,将红衫鱼摆入去煎
    锅热落油,将红衫鱼摆入去煎
  6. 煎至2面金黄
    煎至2面金黄
  7. 放碟备用
    放碟备用
  8. 把切碎了一些蕃茄加2茶匙砂糖倒进去煮
    把切碎了一些蕃茄加2茶匙砂糖倒进去煮
  9. 蕃茄煮到软晒放入红衫鱼煮1分钟
    蕃茄煮到软晒放入红衫鱼煮1分钟
  10. 将红衫鱼翻过另一面煮1分钟
    将红衫鱼翻过另一面煮1分钟
  11. 倒入打好一点芡
    倒入打好一点芡
  12. 再到葱
    再到葱
  13. 起锅上碟
    起锅上碟
Languages
Red Snapper mit Tomaten gekocht - Deutsch (German) version
Red snapper cooked with tomatoes - English version
Pargo rojo cocinado con tomates - Española (Spanish) version
Vivaneau rouge cuit avec des tomates - Français (French) version
Ikan kakap merah dimasak dengan tomat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Dentice rosso cucinato con pomodori - Italiana (Italian) version
トマトで煮込んだ鯛 - 日本語 (Japanese) version
토마토로 요리한 레드스내퍼 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงแดงปรุงกับมะเขือเทศ - แบบไทย (Thai) version
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