トマトで煮込んだ鯛

この「赤シャツ魚のトマト煮込み」は鮮やかな色合いで、魚を塩でマリネし、皮がカリッとするまで揚げます。その後、甘酸っぱく、ほのかなトマトの香りとネギの風味が効いたトマトソースで煮込みます。魚は柔らかくジューシー。トマトのまろやかさと赤シャツ魚の繊細な風味が融合した味わいです。シンプルで手軽に作れて、家庭的な雰囲気が漂います。ただし、魚をマリネし、皮を茹でる時間を確保し、澱粉ソースの割合を適切に調整する必要があります。そうしないと、ソースが薄すぎたり、魚がパサパサになったりすることがあります。

材料

• 300 グラム レッドシマーフィッシュ
  
• 2 トマト
  
• 1 醤油スプーン
  
• 適量の油
  
• 塩少々
  
• 3 小さじ 砂糖
  
• 1 小さじ コーンスターチ
  
• コーンスターチを泡立てる
  
• ネギを細かく切る
  

手順

1. トマトと大豆を刻み、沸騰したお湯に10分間浸します。
   
2. スキニング
   
3. 刻んだトマト
   
4. 鯛を塩に1時間漬け込みます（塩を加えるとさらに美味しくなります）
   
5. フライパンを熱し油を加え、鯛を入れて炒めます
   
6. 両面が黄金色になるまで揚げる
   
7. ディスクを脇に置いて
   
8. 刻んだトマトに小さじ2杯のグラニュー糖を加えて加熱する
   
9. トマトを柔らかくなるまで煮込み、鯛を加えて1分ほど煮る。
   
10. 鯛を裏返してさらに1分ほど焼きます。
    
11. 注ぎ、とろみをつけて混ぜる
    
12. それから玉ねぎ
    
13. 火から下ろしてお召し上がりください
    

Languages

Red Snapper mit Tomaten gekocht - Deutsch (German) version
Red snapper cooked with tomatoes - English version
Pargo rojo cocinado con tomates - Española (Spanish) version
Vivaneau rouge cuit avec des tomates - Français (French) version
Ikan kakap merah dimasak dengan tomat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Dentice rosso cucinato con pomodori - Italiana (Italian) version
トマトで煮込んだ鯛 - 日本語 (Japanese) version
토마토로 요리한 레드스내퍼 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงแดงปรุงกับมะเขือเทศ - แบบไทย (Thai) version
蕃茄煮红衫鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version