Vivaneau rouge cuit avec des tomates

Ce plat de « poisson chemise rouge cuisiné aux tomates » est d'une couleur éclatante. Le poisson est d'abord mariné dans du sel, puis frit jusqu'à ce que la peau soit légèrement croustillante. Il est ensuite cuisiné dans une sauce tomate à la fois aigre-douce, légèrement parfumée à la tomate et à l'oignon vert. Le poisson est tendre et juteux. Son goût allie l'onctuosité des tomates à la délicatesse du poisson chemise rouge. Simple et facile à préparer, il dégage une atmosphère familiale. Il est toutefois nécessaire de prévoir du temps pour la marinade et le blanchiment de la peau, et de bien doser la sauce féculente afin d'éviter une sauce trop liquide ou un poisson légèrement sec.

Ingrédients

• 300 gramme Poisson rouge scintillant
  
• 2 tomates
  
• 1 cuillère de sauce soja
  
• Quantité appropriée d'huile
  
• Sel au goût
  
• 3 cuillère à café sucre
  
• 1 cuillère à café Maïzena
  
• Battre une fécule de maïs
  
• Couper l'oignon vert en petits morceaux
  

Étapes

1. Hachez les tomates avec les graines de soja et faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes
   
2. Dépeçage
   
3. tomates concassées
   
4. Faites mariner le vivaneau rouge avec du sel pendant 1 heure (le sel le rend plus délicieux)
   
5. Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile, mettez le vivaneau rouge à frire
   
6. Faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés
   
7. Mettez le disque de côté
   
8. Versez les tomates concassées avec 2 cuillères à café de sucre cristallisé et faites cuire
   
9. Faites cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez le vivaneau rouge et faites cuire pendant 1 minute
   
10. Retournez le vivaneau rouge et laissez cuire encore une minute.
    
11. Verser et battre l'épaississement
    
12. Puis l'oignon
    
13. Retirer du feu et servir
    

Languages

Red Snapper mit Tomaten gekocht - Deutsch (German) version
Red snapper cooked with tomatoes - English version
Pargo rojo cocinado con tomates - Española (Spanish) version
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