健康芒果冰淇淋

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 600 G 非常成熟的芒果
  
• 0.5 杯 蜂蜜
  
• 6 茶匙 酸橙汁
  
• 1 杯子 自制希腊酸奶
  
• 200 毫升 希腊酸奶作为制作原味酸奶的发酵剂
  
• 1升牛奶
  

步骤

1. 将200毫升希腊酸奶放入酸奶机的玻璃壶中（可以用酸奶发酵剂代替希腊酸奶）
   
2. 将 1 升牛奶加入酸奶中并充分搅拌
   
3. 将70毫升水放入酸奶机
   
4. 将装有牛奶混合物的玻璃锅放入酸奶机
   
5. 把锅盖盖住。
   
6. 将功能设置为：制作酸奶（需要10个小时。所以我在晚上做。早上就可以了）
   
7. 第二天早上制作的原味酸奶。
   
8. 用碗制作希腊酸奶。
   
9. 在碗上放一个筛子
   
10. 放一块酸奶布盖在筛子上
    
11. 在上面再放一块酸奶布。
    
12. 将做好的原味酸奶倒入碗中
    
13. 盖上碗，放入冰箱过夜。
    
14. 将乳清从原味酸奶中分离出来。希腊酸奶就做好了。
    
15. 将沥干的希腊酸奶盖上，放入冰箱中再冷藏一晚，以沥出更多的乳清。
    
16. 第二天早上制作了奶油状的希腊酸奶。
    
17. 剥芒果
    
18. 将芒果切成小块。将芒果块放在铺有烘焙纸的盘子上，以防粘连。将盘子放入冰箱冷冻一夜。
    
19. 将冷冻芒果放入密封袋中直至使用。
    
20. 准备冰淇淋前一小时，把一个金属盘放进冰箱冷冻。金属盘能加速冰淇淋凝固，让冰淇淋不那么冰，口感更顺滑。
    
21. 先将一杯希腊酸奶放入搅拌机（使用高功率搅拌机），然后加入青柠汁，最后加入半杯蜂蜜。如果芒果比较酸，可能需要加更多蜂蜜。
    
22. 加入冷冻芒果块
    
23. 以最高速度搅拌。（一开始使用脉冲功能。一开始可能会卡住，所以你必须不断将混合物推到刀片上。）
    
24. 一开始稍微用力，混合物最终会顺滑地搅拌，不会粘连。混合物一旦看起来顺滑，就表示已经煮好了。不要过度搅拌。
    
25. 取出冷冻锅。立即将混合好的食材倒入锅中。立即放入冰箱冷冻。
    
26. 大约一个小时后，奶油芒果冰淇淋就可以食用了。
    

Languages

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