ヘルシーマンゴーアイスクリーム

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

600 G 完熟マンゴー
0.5 カップ ハチミツ
6 小さじ ライムジュース
1 カップ 自家製ギリシャヨーグルト
200 Ml プレーンヨーグルトを作るためのスターターとしてのギリシャヨーグルト
牛乳1リットル

手順

ヨーグルトマシンのガラス容器にギリシャヨーグルト200mlを入れます（ギリシャヨーグルトの代わりにヨーグルトスターターを使用することもできます）。
ヨーグルトに牛乳1リットルを加えてよく混ぜます
ヨーグルトマシンに70mlの水を入れる
牛乳を入れたガラス容器をヨーグルトマシンに入れる
鍋に蓋をして覆います。
ヨーグルトを作る（10時間かかるので夜に作ります。朝には出来上がります）
翌朝作るプレーンヨーグルト。
ボウルを使ってギリシャヨーグルトを作ります。
ボウルにふるいを置く
ヨーグルト布をふるいの上に置きます
ヨーグルト生地をもう一枚上に置きます。
作ったプレーンヨーグルトをボウルに注ぐ
ボウルに蓋をして冷蔵庫に一晩入れます。
プレーンヨーグルトからホエーを分離し、ギリシャヨーグルトを作りました。
水切りしたギリシャヨーグルトを覆い、冷蔵庫にさらに一晩入れてホエーをさらに排出します。
翌朝、クリーミーなギリシャヨーグルトを作りました。
マンゴーの皮をむく
マンゴーを細かく切ります。くっつかないようにクッキングシートを敷いた皿に並べ、一晩冷凍庫に入れておきます。
冷凍したマンゴーを、使用するまでジップロック袋に入れておきます。
準備の1時間前に金属製の鍋を冷凍庫に入れておきます。金属製の鍋を使うとアイスクリームが早く固まり、氷っぽさが軽減され、よりクリーミーなアイスクリームができます。
まずギリシャヨーグルト1カップをミキサー（高出力のミキサーをご使用ください）に入れ、次にライムジュース、そして蜂蜜1/2カップを加えます。マンゴーの酸味が強い場合は、蜂蜜の量を増やしてください。
冷凍マンゴーを加える
最高速度でブレンドします。（最初はパルス機能を使用してください。最初は詰まる可能性が高いため、混合物をブレードに押し下げ続ける必要があります。）
最初は少し押し込むように混ぜますが、最終的にはくっつかず滑らかに混ざります。滑らかになったら完成です。混ぜすぎに注意してください。
冷凍したフライパンを取り出し、混ぜ合わせた材料をすぐにフライパンに流し込みます。すぐに冷凍庫に入れます。
約 1 時間後、クリーミーなマンゴーアイスクリームが完成します。