Gelato al mango salutare

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

600 G mango molto maturo
0.5 Tazza miele
6 Cucchiaino succo di lime
1 tazza yogurt greco fatto in casa
200 Ml yogurt greco come base per preparare lo yogurt bianco
1 litro di latte

Passaggi

mettere 200 ml di yogurt greco nel contenitore di vetro della yogurtiera (è possibile utilizzare lo yogurt madre al posto dello yogurt greco).
aggiungere 1 litro di latte allo yogurt e mescolare bene
mettere 70 ml di acqua nella yogurtiera
metti il barattolo di vetro con il composto di latte nella yogurtiera
Mettere il coperchio per coprire la pentola.
imposta la funzione su: prepara lo yogurt (ci vogliono 10 ore. Quindi lo faccio di notte. Sarà pronto la mattina)
Yogurt bianco preparato la mattina successiva.
Utilizzare una ciotola per preparare lo yogurt greco.
Mettere un colino sulla ciotola
coprire il setaccio con un canovaccio da yogurt
Metti un altro panno di yogurt sopra.
Versare lo yogurt bianco preparato nella ciotola
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per tutta la notte.
il siero di latte è stato separato dallo yogurt bianco. È stato prodotto lo yogurt greco.
Coprire lo yogurt greco scolato e metterlo in frigorifero per un'altra notte per far uscire altro siero.
La mattina seguente è stato preparato uno yogurt greco cremoso.
sbucciare i mango
Tagliare i mango a pezzi. Disporre i pezzi di mango su un piatto rivestito di carta da forno per evitare che si attacchino. Mettere il piatto in freezer per una notte.
Mettere il mango congelato in un sacchetto con chiusura lampo fino al momento dell'utilizzo.
Mettere una teglia di metallo nel congelatore un'ora prima della preparazione. La teglia di metallo accelera la cottura del gelato, che si rapprende più velocemente e risulta meno ghiacciato e più cremoso.
Mettere prima una tazza di yogurt greco nel frullatore (usare un frullatore ad alta potenza), poi il succo di lime e infine 1/2 tazza di miele. Se il mango è aspro, potrebbe essere necessario altro miele.
aggiungere pezzi di mango congelato
frullare alla massima velocità. (Inizialmente utilizzare la funzione a impulsi. Probabilmente all'inizio si bloccherà, quindi bisogna continuare a spingere il composto verso la lama.)
dopo aver premuto leggermente all'inizio, il composto si amalgamerà senza attaccarsi. Non appena il composto apparirà liscio, sarà pronto. Non frullare troppo.
Togliere la teglia congelata. Versare immediatamente il composto frullato nella teglia. Riporre immediatamente nel congelatore.
Dopo circa un'ora il cremoso gelato al mango è pronto per essere servito.