Glace à la mangue saine

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

600 G Mangue très mûre
0.5 Tasse miel
6 cuillère à café jus de citron vert
1 tasse Yaourt grec fait maison
200 Ml yaourt grec comme starter pour la fabrication de yaourt nature
1 litre de lait

Étapes

Mettez 200 ml de yaourt grec dans le pot en verre de la yaourtière (vous pouvez utiliser du levain de yaourt à la place du yaourt grec)
Ajoutez 1 litre de lait au yaourt et mélangez bien
Mettre 70 ml d'eau dans la yaourtière
Mettre le pot en verre avec le mélange de lait dans la yaourtière
Mettre le couvercle pour couvrir la marmite.
Réglez la fonction sur : faire du yaourt (Cela prend 10 heures. Donc je le fais le soir. Il sera prêt le matin)
Yaourt nature préparé le lendemain matin.
Utilisez un bol pour préparer du yaourt grec.
Placer un tamis sur le bol
Placer un torchon à yaourt pour couvrir le tamis
Déposer un autre torchon à yaourt par dessus.
Versez le yaourt nature préparé dans le bol
Couvrir le bol et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le lactosérum a été séparé du yaourt nature. Du yaourt grec a été fabriqué.
Couvrez le yaourt grec égoutté et mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit supplémentaire pour égoutter davantage de lactosérum.
Un yaourt grec crémeux a été préparé le lendemain matin.
Peler les mangues
Coupez les mangues en morceaux. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Placez l'assiette au congélateur toute la nuit.
Mettre la mangue congelée dans un sac ziplock jusqu'à utilisation.
Placez un plat en métal au congélateur une heure avant la préparation. Il accélère la prise de la glace et la rend moins glacée, plus onctueuse.
Mettez d'abord une tasse de yaourt grec dans le blender (utilisez un blender puissant), puis le jus de citron vert et enfin 1/2 tasse de miel. Si la mangue est acidulée, ajoutez peut-être plus de miel.
Ajouter les morceaux de mangue congelés
Mélangez à vitesse maximale. (Utilisez d'abord la fonction d'impulsion. Il sera probablement bloqué au début, vous devrez donc continuer à pousser le mélange jusqu'à la lame.)
Après avoir légèrement appuyé au début, le mélange finira par se mélanger sans s'agglomérer. Dès que le mélange est lisse, il est prêt. Ne pas trop mélanger.
Sortez le moule congelé. Versez immédiatement la préparation mixée dans le moule. Placez au congélateur sans attendre.
Après environ une heure, la glace crémeuse à la mangue est prête à être servie.