ไอศกรีมมะม่วงเพื่อสุขภาพ

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

600 จี มะม่วงสุกมาก
0.5 ถ้วย น้ำผึ้ง
6 ช้อนชา น้ำมะนาว
1 ถ้วย โยเกิร์ตกรีกแบบทำเอง
200 มล โยเกิร์ตกรีกเป็นส่วนผสมเริ่มต้นในการทำโยเกิร์ตธรรมดา
นม 1 ลิตร

ขั้นตอน

ใส่โยเกิร์ตกรีก 200 มล. ลงในหม้อแก้วของเครื่องทำโยเกิร์ต (สามารถใช้หัวเชื้อโยเกิร์ตแทนโยเกิร์ตกรีกได้)
เติมนม 1 ลิตรลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่น้ำ 70 มล. ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต
ใส่หม้อแก้วที่ผสมนมลงในเครื่องทำโยเกิร์ต
ปิดฝาหม้อให้มิดชิด
ตั้งค่าฟังก์ชั่นเป็น: ทำโยเกิร์ต (ใช้เวลา 10 ชม. ดังนั้นฉันทำตอนกลางคืน จะได้พร้อมในตอนเช้า)
โยเกิร์ตธรรมดาที่ทำในเช้าวันถัดมา
ใช้ชามทำโยเกิร์ตกรีก
วางตะแกรงบนชาม
วางผ้าโยเกิร์ตเพื่อปิดตะแกรง
วางผ้าโยเกิร์ตอีกผืนหนึ่งไว้ด้านบน
เทโยเกิร์ตธรรมดาที่ทำแล้วลงในชาม
ปิดฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
แยกเวย์ออกจากโยเกิร์ตธรรมดา ทำโยเกิร์ตกรีก
ปิดโยเกิร์ตกรีกที่สะเด็ดน้ำแล้วและใส่ในตู้เย็นอีกคืนเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์ออกมา
มีการทำโยเกิร์ตกรีกแบบครีมในเช้าวันรุ่งขึ้น
ปอกเปลือกมะม่วง
หั่นมะม่วงเป็นชิ้น วางมะม่วงลงบนจานที่รองด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน นำจานไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน
ใส่มะม่วงแช่แข็งลงในถุงซิปล็อกจนกว่าจะใช้
นำถาดโลหะไปแช่ในช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมงก่อนเตรียมอาหาร ถาดโลหะจะช่วยให้ไอศกรีมแข็งตัวเร็วขึ้น ทำให้ไอศกรีมมีน้ำแข็งน้อยลงและมีเนื้อครีมมากขึ้น
ใส่โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่นก่อน (ใช้เครื่องปั่นกำลังสูง) ตามด้วยน้ำมะนาวแล้วจึงใส่น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย หากมะม่วงเปรี้ยว อาจต้องใช้น้ำผึ้งเพิ่ม
ใส่ชิ้นมะม่วงแช่แข็ง
ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด (ใช้ฟังก์ชันพัลส์ก่อน ตอนแรกส่วนผสมอาจจะติด ดังนั้นคุณต้องกดส่วนผสมลงไปที่ใบมีดตลอดเวลา)
หลังจากกดเล็กน้อยในตอนแรก ส่วนผสมจะผสมกันได้อย่างราบรื่นโดยไม่ติดขัด เมื่อส่วนผสมดูเนียนแล้ว แสดงว่าเสร็จแล้ว อย่าผสมนานเกินไป
นำกระทะที่แช่แข็งออก เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในกระทะทันที ใส่ในช่องแช่แข็งทันที
หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง ไอศกรีมมะม่วงเนื้อครีมก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว