Onde-onde

柔软的糯米团，包裹着蒸熟的红薯的温暖香气，内馅是甜美的绿豆。裹上酥脆的金黄芝麻，每一口都带来和谐的口感——香浓的外皮，入口即化的甜美内馅，以及诱人的口感。这是一款优雅而独特的传统小吃，无论是热食还是搭配一杯清茶，都是绝佳之选。

食材

• 200 糯米粉
  
• 50 克土豆 (蒸、做成泥)
  
• 5 汤匙 糖
  
• 1 /4茶匙盐
  
• 190 毫升温水
  
• 100 芝麻
  
• 100 克青豆 (浸泡4小时)
  
• 350 毫升水
  
• 70 克砂糖
  
• 35 毫升食用油
  
• 10 糯米粉 (用少量水溶解)
  
• 1 /4茶匙盐
  
• 足够的食用油来煎炸 onde-onde
  

步骤

1. 馅料制作方法： 将绿豆浸泡4小时。沥干水分，放入平底锅中。
   
2. 加入350毫升水，中火煮沸，直至水量减少，关火。待蒸汽消散后，搅拌至顺滑。
   
3. 加热特氟龙锅/炒锅，放入磨碎的四季豆，加入（70克砂糖，1/4茶匙盐和10克糯米粉，用少量水溶解（用于勾芡）），搅拌均匀，再加入35毫升食用油，搅拌均匀，直到面团光滑，可以揉成球状，关火，取出备用
   
4. 待其稍微冷却后，将其揉成约10-12克的球状，备用。
   
5. 如何制作 onde-onde 皮；
6. 准备一个容器，将糯米粉（200克糯米粉，50克土豆泥，5汤匙砂糖，1/4茶匙盐）一点一点地加入温水（190毫升温水）拌匀，可以成型时停止。
   
7. 取±21-23克面团，将其压平，添加馅料，然后将其揉成球。
   
8. 这样做直到面团完成
   
9. 将面团浸入水中，然后将其滚入芝麻中，同时轻轻按压，以使芝麻完美粘住。
   
10. 放在一边，这样做直到面团完成。
    
11. 接下来，准备一个煎锅，加入适量的食用油。 将 onde-onde 放入尚未加热的油中（以防止煎炸时爆炸），先用小火。
    
12. 当 onde-onde 浮起来后，调至中火。别忘了翻面。
    
13. 煎至金黄色，然后关火。
    
14. 沥干
    
15. 即食 可制作约22个 onde-onde
    

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