Onde-onde

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Pasos

Preparación del relleno: Remoje los frijoles mungo durante 4 horas. Escúrralos y páselos a una cacerola.
Hervir con 350 ml de agua a fuego medio hasta que el agua se reduzca. Apagar el fuego. Dejar que desaparezca el vapor y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar una sartén/wok de teflón, agregar judías verdes finamente molidas, agregar (70 g de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal y solución de harina de arroz glutinoso), revolver bien, luego agregar 35 ml de aceite de cocina, revolver bien hasta que la masa esté suave y se puedan formar bolas, apagar el fuego, retirar y reservar.
Esperar a que se enfríe un poco. Luego, formar bolitas de unos 10-12 gramos y reservar.
como hacer piel onde-onde;
Preparar un recipiente, mezclar la harina de arroz glutinoso (200 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de puré de papas, 5 cucharadas de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal), agregar agua tibia (190 ml de agua tibia) poco a poco, detenerse cuando se pueda moldear.
Tome ± 21-23 gramos de masa, aplánela, agregue el relleno y luego forme una bola.
Haga esto hasta que la masa esté terminada y luego
Sumerja la masa en agua y luego pásela por las semillas de sésamo presionando suavemente, para que las semillas de sésamo se adhieran perfectamente.
Reservar y hacer esto hasta terminar la masa.
A continuación, prepara una sartén y añade suficiente aceite. Coloca los onde-onde en el aceite, que aún no está caliente (para evitar que exploten al freírlos), a fuego lento primero.
Después de que el onde-onde flote, caliéntelo a fuego medio. No olvide darle la vuelta.
Freír hasta que esté dorado, luego retirar del fuego.
Escurrir
Listo para servir Rinde aproximadamente 22 onzas