ออนเด-ออนเด


ออนเด-ออนเด

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. วิธีทำไส้: แช่ถั่วเขียวไว้ 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำถั่วเขียวที่แช่ไว้ แล้วใส่ลงในหม้อ
    วิธีทำไส้:

แช่ถั่วเขียวไว้ 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำถั่วเขียวที่แช่ไว้ แล้วใส่ลงในหม้อ วิธีทำไส้:

แช่ถั่วเขียวไว้ 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำถั่วเขียวที่แช่ไว้ แล้วใส่ลงในหม้อ วิธีทำไส้:

แช่ถั่วเขียวไว้ 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำถั่วเขียวที่แช่ไว้ แล้วใส่ลงในหม้อ
  2. ต้มน้ำ 350 มล. ด้วยไฟปานกลางจนน้ำงวดลง ปิดไฟ พักให้ไอน้ำระเหยไป แล้วปั่นจนเนียน
    ต้มน้ำ 350 มล. ด้วยไฟปานกลางจนน้ำงวดลง ปิดไฟ พักให้ไอน้ำระเหยไป แล้วปั่นจนเนียน ต้มน้ำ 350 มล. ด้วยไฟปานกลางจนน้ำงวดลง ปิดไฟ พักให้ไอน้ำระเหยไป แล้วปั่นจนเนียน ต้มน้ำ 350 มล. ด้วยไฟปานกลางจนน้ำงวดลง ปิดไฟ พักให้ไอน้ำระเหยไป แล้วปั่นจนเนียน ต้มน้ำ 350 มล. ด้วยไฟปานกลางจนน้ำงวดลง ปิดไฟ พักให้ไอน้ำระเหยไป แล้วปั่นจนเนียน
  3. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ใส่ถั่วเขียวบดละเอียด เติม (น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวเหนียว) คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันปรุงอาหาร 35 มล. คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและสามารถปั้นเป็นลูกกลมได้ ปิดไฟ ยกลงและพักไว้
    ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ใส่ถั่วเขียวบดละเอียด เติม (น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวเหนียว) คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันปรุงอาหาร 35 มล. คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและสามารถปั้นเป็นลูกกลมได้ ปิดไฟ ยกลงและพักไว้ ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ใส่ถั่วเขียวบดละเอียด เติม (น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวเหนียว) คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันปรุงอาหาร 35 มล. คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและสามารถปั้นเป็นลูกกลมได้ ปิดไฟ ยกลงและพักไว้ ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน ใส่ถั่วเขียวบดละเอียด เติม (น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวเหนียว) คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันปรุงอาหาร 35 มล. คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและสามารถปั้นเป็นลูกกลมได้ ปิดไฟ ยกลงและพักไว้
  4. รอให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ประมาณ 10-12 กรัม พักไว้
    รอให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ประมาณ 10-12 กรัม พักไว้ รอให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ประมาณ 10-12 กรัม พักไว้
  5. วิธีทำเปลือกออนเด-ออนเด;
  6. เตรียมภาชนะ ผสมแป้งข้าวเหนียว (แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม, มันฝรั่งบด 50 กรัม, น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา) เติมน้ำอุ่น (น้ำอุ่น 190 มิลลิลิตร) ทีละน้อย หยุดเมื่อสามารถขึ้นรูปได้แล้ว
    เตรียมภาชนะ ผสมแป้งข้าวเหนียว (แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม, มันฝรั่งบด 50 กรัม, น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา) เติมน้ำอุ่น (น้ำอุ่น 190 มิลลิลิตร) ทีละน้อย หยุดเมื่อสามารถขึ้นรูปได้แล้ว เตรียมภาชนะ ผสมแป้งข้าวเหนียว (แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม, มันฝรั่งบด 50 กรัม, น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา) เติมน้ำอุ่น (น้ำอุ่น 190 มิลลิลิตร) ทีละน้อย หยุดเมื่อสามารถขึ้นรูปได้แล้ว เตรียมภาชนะ ผสมแป้งข้าวเหนียว (แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม, มันฝรั่งบด 50 กรัม, น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา) เติมน้ำอุ่น (น้ำอุ่น 190 มิลลิลิตร) ทีละน้อย หยุดเมื่อสามารถขึ้นรูปได้แล้ว
  7. นำแป้งหนักประมาณ 21-23 กรัม มาคลึงให้แบน ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
    นำแป้งหนักประมาณ 21-23 กรัม มาคลึงให้แบน ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนกลม นำแป้งหนักประมาณ 21-23 กรัม มาคลึงให้แบน ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนกลม นำแป้งหนักประมาณ 21-23 กรัม มาคลึงให้แบน ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนกลม นำแป้งหนักประมาณ 21-23 กรัม มาคลึงให้แบน ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนกลม นำแป้งหนักประมาณ 21-23 กรัม มาคลึงให้แบน ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
  8. ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งเสร็จ
    ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งเสร็จ
  9. จุ่มแป้งลงในน้ำ จากนั้นคลุกกับเมล็ดงาดำโดยกดเบาๆ เพื่อให้เมล็ดงาดำติดกันสนิท
    จุ่มแป้งลงในน้ำ จากนั้นคลุกกับเมล็ดงาดำโดยกดเบาๆ เพื่อให้เมล็ดงาดำติดกันสนิท จุ่มแป้งลงในน้ำ จากนั้นคลุกกับเมล็ดงาดำโดยกดเบาๆ เพื่อให้เมล็ดงาดำติดกันสนิท
  10. พักไว้ ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งสุก
    พักไว้ ทำเช่นนี้จนกระทั่งแป้งสุก
  11. ต่อไป เตรียมกระทะและใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารให้เพียงพอ ใส่ออนเด-ออนเดลงในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันระเบิดเมื่อทอด) โดยใช้ไฟอ่อนก่อน
    ต่อไป เตรียมกระทะและใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารให้เพียงพอ
ใส่ออนเด-ออนเดลงในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันระเบิดเมื่อทอด) โดยใช้ไฟอ่อนก่อน ต่อไป เตรียมกระทะและใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารให้เพียงพอ
ใส่ออนเด-ออนเดลงในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันระเบิดเมื่อทอด) โดยใช้ไฟอ่อนก่อน
  12. หลังจากที่ออนเด-ออนเดลอยแล้ว ให้ตั้งไฟกลาง อย่าลืมพลิกกลับด้าน
    หลังจากที่ออนเด-ออนเดลอยแล้ว ให้ตั้งไฟกลาง อย่าลืมพลิกกลับด้าน
  13. ทอดจนเหลืองกรอบแล้วจึงยกออกจากเตา
    ทอดจนเหลืองกรอบแล้วจึงยกออกจากเตา
  14. การระบายน้ำ
    การระบายน้ำ
  15. พร้อมเสิร์ฟ ได้ประมาณ 22 ชิ้น
    พร้อมเสิร์ฟ

ได้ประมาณ 22 ชิ้น
Languages
Onde-onde - Deutsch (German) version
Onde-onde - English version
Onde-onde - Española (Spanish) version
Onde-onde - Français (French) version
Onde-onde - Italiana (Italian) version
オンデオンデ - 日本語 (Japanese) version
온데온데 - 한국인 (Korean) version
ออนเด-ออนเด - แบบไทย (Thai) version
Onde-onde - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Onde-onde - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version