金酥咕咾肉

金黄酥脆的金酥咕呢肉裹着酸甜酱汁,外壳薄脆不腻,内里肉质嫩弹。红辣椒丝与香菜点缀提鲜,,每一口都是东北菜的经典滋味。酸甜酥脆,外酥里嫩,这是一道咕咾肉详细不翻车的做法。在家就可以轻松做

食材

• 猪背脊肉400克
  
• 土豆淀粉2汤勺
  
• 配菜适量
  
• 食用油500克
  
• 1 两克盐
  
• 我400克肉 (放100毫升的糖醋汁刚好)
  
• 鸡蛋一个
  

步骤

1. 肉切两个硬币的厚片,放少许盐胡椒粉抓拌均匀,腌几分钟先入个低味
   
2. 碗中加入两汤勺土豆淀粉,和1比1的清水,用筷子打散,过几分钟沉淀,倒掉清水碗里打个鸡蛋加一点点盐一起搅拌至浓稠
   
3. 然后倒入肉片中,加少许食用油搅拌均匀,这才是酥脆的关键
   
4. 再切一些葱香菜胡萝卜丝搭配颜色
   
5. 起锅烧油,油温六成热,下入肉片,要分开下以免粘在一起
   
6. 炸定型后捞出,一锅炸不完,做两锅炸,炸好之后
   
7. 油温升高倒在一起再复炸一遍,炸至金黄酥脆后捞出。
   
8. 另起锅,倒入糖醋汁,小火熬制冒泡,再倒入炸好的肉片,迅速翻拌均匀,让肉片裹满酱汁就可以出锅
   
9. 撒上配菜出锅盛碟,口感甜酸酥脆真是太香太好吃了
   

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Knuspriges süß-saures Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Crispy Sweet and Sour Pork - English version
Cerdo agridulce crujiente - Español (Spanish) version
Porc croustillant aigre-doux - Français (French) version
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