韭菜花炒新鲜鲍鱼

这道快炒鲍鱼搭配韭菜花，鲍鱼Q弹、韭菜花清爽，蒜香微辣提鲜；关键在于火候掌握，才能同时保留弹性与脆度。

食材

• 14 只 新鲜鲍鱼
  
• 400 克 韭菜花
  
• 6 粒 蒜头
  
• 1 粒 红葱头
  
• 盐适量
  
• 1 勺子 豉油
  
• 2 勺子 花生油
  

步骤

1. 韭菜花头尾切掉少少
   
2. 韭菜花小段
   
3. 新鲜鲍鱼去壳洗干净
   
4. 新鲜，鲍鱼切薄片
   
5. 红葱头切碎
   
6. 蒜头剁碎
   
7. 烧到锅热先至落油
   
8. 之后再放入蒜头，红葱头一齐爆出香味
   
9. 然后放已切好片的新鲜鲍鱼火速爆炒（鲍鱼片落少少豉油）
   
10. 炒到鲍鱼片感觉有少少卷起来就即刻倒入韭菜花，（韭菜花放小小盐）继续炒到韭菜花熟，之后同鲍鱼片一齐捞埋翻炒均匀即可。
    
11. 上碟
    

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Abulón fresco frito con cebollino - Española (Spanish) version
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