ผัดหอยเป๋าฮื้อสดกับดอกกุยช่าย

หอยเป๋าฮื้อทอดจานนี้จับคู่กับกุ้ยช่าย หอยเป๋าฮื้อมีเนื้อเหนียวนุ่ม ต้นหอมสดชื่น และรสชาติกระเทียมก็เผ็ดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการควบคุมความร้อนเพื่อให้คงความยืดหยุ่นและความกรอบไว้ในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ

• 14 ตัว หอยเป๋าฮื้อสด
  
• 400 กรัม ดอกกุ้ยช่าย
  
• 6 เมล็ดพืช กระเทียม
  
• 1 เมล็ดพืช หอมแดง
  
• เกลือตามชอบ
  
• 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว
  
• 2 ช้อน น้ำมันถั่วลิสง
  

ขั้นตอน

1. ตัดปลายต้นหอมออก
   
2. หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
3. หอยเป๋าฮื้อสดและเปลือกสะอาด
   
4. หอยเป๋าฮื้อสดหั่นบาง ๆ
   
5. หอมแดงสับ
   
6. สับกระเทียม
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไป
   
8. จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปให้กลิ่นหอม
   
9. จากนั้นใส่หอยเป๋าฮื้อสดหั่นบาง ๆ ลงไป ผัดเร็วๆ (ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปบนหอยเป๋าฮื้อหั่นบาง ๆ เล็กน้อย)
   
10. เมื่อหอยเป๋าฮื้อเริ่มม้วนตัวขึ้น ให้รีบใส่กุ้ยช่ายลงไป (เติมเกลือลงในกุ้ยช่ายเล็กน้อย) และผัดต่อจนกุ้ยช่ายสุก จากนั้นตักออกมาพร้อมเป๋าฮื้อหั่นชิ้น ผัดให้เข้ากัน
    
11. ให้บริการ
    

Languages

Gebratene frische Abalone mit Schnittlauchblüten - Deutsch (German) version
Stir-fried fresh abalone with garlic chive flowers - English version
Abulón fresco salteado con flores de cebollino chino - Española (Spanish) version
Ormeaux frais sautés aux fleurs de ciboulette - Français (French) version
Tumis abalon segar dengan bunga kucai - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Abalone fresche saltate con fiori di cipollotto cinese - Italiana (Italian) version
ニラの花と新鮮なアワビの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
부추꽃과 신선한 전복 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผัดหอยเป๋าฮื้อสดกับดอกกุยช่าย - แบบไทย (Thai) version
韭菜花炒新鲜鲍鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version