清蒸冬瓜肉沫卷


清蒸冬瓜肉沫卷

翠绿冬瓜片裹着鲜香肉末，卷成玲珑玉卷，清蒸后晶莹剔透。冬瓜吸饱肉香，软嫩清甜，肉末鲜嫩多汁，酱香浓郁。一口咬下，清爽与醇厚交织，汤汁鲜美，口感丰富，是一道低脂健康又美味的佳肴。

食材

步骤

  1. 冬瓜切薄片。
    冬瓜切薄片。
  2. 开水焯十秒变软，捞出过凉。
    开水焯十秒变软，捞出过凉。
  3. 肉片打成肉沫。
    肉片打成肉沫。
  4. 料酒1勺，蚝油一勺生粉适量生抽一勺腌制肉末。
    料酒1勺，蚝油一勺生粉适量生抽一勺腌制肉末。
  5. 再将少许盐,10克葱花10克蒜末10克姜末5g小米椒加入腌制好的肉末中混合均匀。
    再将少许盐,10克葱花10克蒜末10克姜末5g小米椒加入腌制好的肉末中混合均匀。
  6. 将过凉水的冬瓜薄片用手包成锥形状。
    将过凉水的冬瓜薄片用手包成锥形状。
  7. 像这样卷起来中间放入肉馅压实。
    像这样卷起来中间放入肉馅压实。
  8. 卷好后装盘摆成花开富贵的造型，中间打入一个土鸡蛋。
    卷好后装盘摆成花开富贵的造型，中间打入一个土鸡蛋。
  9. 起锅烧水，蒸锅水开后，放入冬瓜卷，中火蒸8~10分钟。
    起锅烧水，蒸锅水开后，放入冬瓜卷，中火蒸8~10分钟。
  10. 蒸好后淋热油激发出香味，撒灵魂葱花，浇上少许生抽后出锅。
    蒸好后淋热油激发出香味，撒灵魂葱花，浇上少许生抽后出锅。
Languages
Gedämpfte Wintermelone und Hackfleischröllchen - Deutsch (German) version
Steamed winter melon and minced pork rolls - English version
Rollitos de melón de invierno al vapor y carne de cerdo picada - Española (Spanish) version
Rouleaux de melon d'hiver cuits à la vapeur et de porc haché - Français (French) version
gulungan labu siam kukus dan daging babi cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
involtini di melone invernale al vapore e carne di maiale macinata - Italiana (Italian) version
冬瓜と豚ひき肉の蒸し巻き - 日本語 (Japanese) version
찐 동과와 다진 돼지고기 롤 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะนึ่งลูกชิ้นหมูสับ - แบบไทย (Thai) version
清蒸冬瓜肉沫卷 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version