冬瓜と豚ひき肉の蒸し巻き


冬瓜と豚ひき肉の蒸し巻き

エメラルドグリーンの冬瓜のスライスを、新鮮で香り高いひき肉で包み、蒸すと透き通るような美しい玉瓜に仕上げました。冬瓜は肉の香りを吸い込み、柔らかく、甘く、ひき肉は新鮮でジューシー、ソースの風味が濃厚です。一口食べると、さっぱりとした食感とまろやかさが織りなすスープは絶妙で、味わいは濃厚です。低脂肪でヘルシー、そして美味しい一品です。

材料

手順

  1. 冬瓜を薄切りにする。
    冬瓜を薄切りにする。
  2. 沸騰したお湯で10秒間柔らかくなるまで茹で、お湯から取り出して冷まします。
    沸騰したお湯で10秒間柔らかくなるまで茹で、お湯から取り出して冷まします。
  3. 肉を細かく刻む。
    肉を細かく刻む。
  4. ひき肉をマリネするための料理酒1スプーン、オイスターソース1スプーン、コーンスターチ少々、薄口醤油1スプーン。
    ひき肉をマリネするための料理酒1スプーン、オイスターソース1スプーン、コーンスターチ少々、薄口醤油1スプーン。
  5. マリネしたひき肉に少量の塩、みじん切りにしたネギ10g、みじん切りにしたニンニク10g、みじん切りにしたショウガ10g、唐辛子5gを加えてよく混ぜます。
    マリネしたひき肉に少量の塩、みじん切りにしたネギ10g、みじん切りにしたニンニク10g、みじん切りにしたショウガ10g、唐辛子5gを加えてよく混ぜます。
  6. 冬瓜の薄切りを冷水に浸し、手で円錐形に包みます。
    冬瓜の薄切りを冷水に浸し、手で円錐形に包みます。
  7. このように巻いて真ん中に肉詰めを入れて押さえます。
    このように巻いて真ん中に肉詰めを入れて押さえます。
  8. 伸ばした後、生地をお皿にのせて花が咲く形に並べ、真ん中に平飼い卵を置きます。
    伸ばした後、生地をお皿にのせて花が咲く形に並べ、真ん中に平飼い卵を置きます。
  9. 鍋に水を沸騰させます。蒸し器のお湯が沸騰したら、冬瓜のロールパンを入れ、中火で8～10分蒸します。
    鍋に水を沸騰させます。蒸し器のお湯が沸騰したら、冬瓜のロールパンを入れ、中火で8～10分蒸します。
  10. 蒸した後、熱した油を注いで香りを立たせ、みじん切りにしたネギを散らし、薄口醤油を少しかけてお召し上がりください。
    蒸した後、熱した油を注いで香りを立たせ、みじん切りにしたネギを散らし、薄口醤油を少しかけてお召し上がりください。
Languages
Gedämpfte Wintermelone und Hackfleischröllchen - Deutsch (German) version
Steamed winter melon and minced pork rolls - English version
Rollitos de melón de invierno al vapor y carne de cerdo picada - Española (Spanish) version
Rouleaux de melon d'hiver cuits à la vapeur et de porc haché - Français (French) version
gulungan labu siam kukus dan daging babi cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
involtini di melone invernale al vapore e carne di maiale macinata - Italiana (Italian) version
冬瓜と豚ひき肉の蒸し巻き - 日本語 (Japanese) version
찐 동과와 다진 돼지고기 롤 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะนึ่งลูกชิ้นหมูสับ - แบบไทย (Thai) version
清蒸冬瓜肉沫卷 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version