鸡丝


鸡丝

这道“手撕鸡”菜肴将蒸熟的鸡丝与蒜蓉、葱蓉和姜蓉的香味完美融合,然后淋上热油,带来香甜温暖的口感,洋葱碎则软糯酥脆。鸡肉鲜嫩,酱油和蚝油的腌料均匀地吸收,香菜的鲜甜更添一丝甜味。蒸制工艺使这道菜的脂肪含量相对较低,方便快捷,但蒸制时间的精准控制对鸡肉口感的要求较高,以免鸡肉过软;浇热油时也需小心,以免洋葱烧焦,香料也才能完美融合。

食材

步骤

  1. 先把鸡腿骨去掉,把鸡腿洗净去掉肉,不好意思没有图,忘记拍照了。
  2. 用厨房纸巾将洗净的鸡腿擦干。然后加入1/2茶匙胡椒粉,搅拌至混合均匀。
    用厨房纸巾将洗净的鸡腿擦干。然后加入1/2茶匙胡椒粉,搅拌至混合均匀。
  3. 准备姜片
    准备姜片
  4. 洗净洋葱茎。
    洗净洋葱茎。
  5. 在撒了白胡椒粉的鸡腿上放上姜丝和葱丝。
    在撒了白胡椒粉的鸡腿上放上姜丝和葱丝。
  6. 在蒸锅中加入700毫升水。
    在蒸锅中加入700毫升水。
  7. 盖上水容器
    盖上水容器
  8. 将水容器放入蒸锅。
    将水容器放入蒸锅。
  9. 将鸡放入蒸锅。
    将鸡放入蒸锅。
  10. 将芫荽叶切碎。
    将芫荽叶切碎。
  11. 把葱蒜切碎,葱切段,然后加入1汤匙酱油 和1茶匙蚝油
    把葱蒜切碎,葱切段,然后加入1汤匙酱油 
和1茶匙蚝油
  12. 放入已加酱油、蚝油的蒜末、红葱头、葱花翻炒。
    放入已加酱油、蚝油的蒜末、红葱头、葱花翻炒。
  13. 鸡肉煮熟后,取出,丢掉葱蒂、姜片。
    鸡肉煮熟后,取出,丢掉葱蒂、姜片。
  14. 然后我用叉子把鸡肉撕碎,因为它还很热。
    然后我用叉子把鸡肉撕碎,因为它还很热。
  15. 加热两汤匙油
    加热两汤匙油
  16. 将热油倒入装有切碎洋葱的碗中。
    将热油倒入装有切碎洋葱的碗中。
  17. 将加入热油的洋葱淋在肉丝上。
    将加入热油的洋葱淋在肉丝上。
  18. 加入香菜叶,即可 服务
    加入香菜叶,即可 
服务
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