닭고기 찢어진 것

이 "닭고기 볶음" 요리는 잘게 썬 찐 닭고기에 마늘, 샬롯, 생강의 향을 더하고 뜨거운 기름에 튀겨 풍미롭고 따뜻한 식감과 양파 조각의 부드럽고 아삭한 식감을 더합니다. 닭고기는 부드럽고 간장과 굴 소스 양념이 골고루 스며들어 신선한 고수의 달콤함이 더해집니다. 찜 과정 덕분에 지방 함량이 비교적 낮고 실용적이지만, 닭고기의 질감이 너무 부드러워지지 않도록 찜 시간을 정확하게 조절해야 합니다. 또한, 뜨거운 기름을 부을 때는 양파가 타지 않고 향신료가 완벽하게 섞이도록 조심스럽게 부어야 합니다.

재료

• 4 뼈 없는 닭 허벅지
  
• 1 흰 후추 가루 2티스푼
  
• 2 양파씨앗
  
• 5 마늘 한 쪽
  
• 1 생강 엄지 손가락
  
• 3 잎이 없는 양파 줄기
  
• 파와 고수 잎
  
• 1 큰술 짠 간장
  
• 기름 2큰술
  
• 굴소스 1/4큰술
  

단계

1. 먼저 닭다리 뼈를 제거하고 고기를 제외한 닭다리를 씻으세요. 사진이 없어서 죄송합니다. 사진 찍는 걸 깜빡했습니다.
2. 씻은 닭다리살을 주방용 종이로 물기를 제거합니다. 그런 다음 후추가루 1/2작은술을 넣고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
   
3. 생강 조각을 준비하세요
   
4. 양파 줄기를 씻으세요.
   
5. 흰 후추 가루를 뿌린 닭다리 위에 생강과 양파 줄기를 얹습니다.
   
6. 찜기에 물 700ml를 넣습니다.
   
7. 물통을 덮으세요
   
8. 물통을 증기선에 넣으세요.
   
9. 닭고기를 찜기에 넣으세요.
   
10. 고수 잎을 자릅니다.
    
11. 샬롯 마늘을 다지고 파를 썰어 간장 1큰술을 넣어줍니다. 굴소스 1티스푼
    
12. 간장과 굴소스에 넣어 다진 마늘, 샬롯, 파를 넣고 저어줍니다.
    
13. 닭고기가 익으면 꺼내고 양파줄기와 생강조각을 버립니다.
    
14. 그리고 닭고기가 아직 뜨거웠기 때문에 포크를 이용해 닭고기를 찢어냈습니다.
    
15. 기름 두 스푼을 데운다
    
16. 다진 양파가 담긴 그릇에 뜨거운 기름을 부으세요.
    
17. 뜨거운 기름과 함께 넣어둔 양파를 잘게 썬 고기 위에 붓습니다.
    
18. 고수 잎을 넣고 완성 제공됨
    

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