Poulet effiloché

Ce plat de « Poulet effiloché » associe du poulet vapeur finement effiloché aux arômes d'ail, d'échalotes et de gingembre, puis est arrosé d'huile chaude pour une touche savoureuse et chaude et une texture moelleuse et croquante sur les morceaux d'oignon. Le poulet est tendre et la marinade à la sauce soja et à la sauce aux huîtres est uniformément absorbée, adoucie par la fraîcheur de la coriandre. La cuisson à la vapeur rend ce plat relativement faible en matières grasses et pratique, mais nécessite une précision dans le temps de cuisson afin que le poulet ne soit pas trop mou et une attention particulière lors du versement de l'huile chaude pour que les oignons ne brûlent pas et que les épices soient parfaitement mélangées.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet désossées
  
• 1 2 cuillères à café de poudre de poivre blanc
  
• 2 graines d'oignon
  
• 5 gousse d'ail
  
• 1 pouce au gingembre
  
• 3 tiges d'oignon sans feuilles
  
• Échalotes et feuilles de coriandre
  
• 1 cuillère à soupe sauce soja salée
  
• 2 cuillères à soupe d'huile
  
• 1/4 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  

Étapes

1. Retirez d'abord les os des cuisses de poulet et lavez les cuisses de poulet sans la viande, désolé il n'y a pas de photo, j'ai oublié de prendre une photo.
2. Séchez les cuisses de poulet lavées avec du papier absorbant. Ajoutez ensuite 1/2 cuillère à café de poudre de poivre et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
   
3. Préparez les morceaux de gingembre
   
4. Lavez les tiges d’oignon.
   
5. Ajoutez du gingembre et des tiges d’oignon sur les cuisses de poulet saupoudrées de poudre de poivre blanc.
   
6. Ajoutez 700 ml d’eau dans le cuiseur vapeur.
   
7. Couvrir le réservoir d'eau
   
8. Placez le récipient d’eau dans le cuiseur vapeur.
   
9. Mettez le poulet dans le cuiseur vapeur.
   
10. Hachez les feuilles de coriandre.
    
11. Hachez l'échalote, l'ail et les oignons verts puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
    
12. Incorporez l’ail haché, les échalotes et les oignons nouveaux, qui ont été ajoutés avec la sauce soja et la sauce aux huîtres.
    
13. Le poulet est cuit, retirez-le et jetez les tiges d'oignon et les morceaux de gingembre.
    
14. Ensuite, j'ai déchiqueté le poulet à l'aide d'une fourchette car il était encore chaud.
    
15. Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile
    
16. Versez l’huile chaude dans le bol contenant les oignons hachés.
    
17. Versez les oignons additionnés d'huile chaude sur la viande effilochée.
    
18. Ajoutez les feuilles de coriandre et c'est prêt servi
    

Languages

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