奶香裹浆脆皮炸鸡


奶香裹浆脆皮炸鸡

这韩式炸鸡颜值直接封神!外皮炸得金黄酥脆,裹上蜂蜜芥末酱后亮闪闪的,撒上欧芹碎瞬间氛围感拉满,看着就流口水。咬一口外皮咔嚓脆,内里鸡肉嫩到爆汁,黑椒的香混着酱的甜辣,好吃到舔手指!追剧、朋友小聚、夜宵解馋都适配,配啤酒更是绝配,在家复刻韩剧同款快乐,一口一个根本停不下来!

食材

步骤

  1. 去骨鸡腿切小块,加2勺生抽、100ml牛奶、姜蓉、蒜蓉、适量黑胡椒粉、2克盐,抓匀腌制2小时以上,越腌越入味。
    去骨鸡腿切小块,加2勺生抽、100ml牛奶、姜蓉、蒜蓉、适量黑胡椒粉、2克盐,抓匀腌制2小时以上,越腌越入味。 去骨鸡腿切小块,加2勺生抽、100ml牛奶、姜蓉、蒜蓉、适量黑胡椒粉、2克盐,抓匀腌制2小时以上,越腌越入味。 去骨鸡腿切小块,加2勺生抽、100ml牛奶、姜蓉、蒜蓉、适量黑胡椒粉、2克盐,抓匀腌制2小时以上,越腌越入味。
  2. 调裹粉:碗里放120g面粉、2g盐、适量黑胡椒粉、60g土豆淀粉,翻拌均匀备用。
    调裹粉:碗里放120g面粉、2g盐、适量黑胡椒粉、60g土豆淀粉,翻拌均匀备用。 调裹粉:碗里放120g面粉、2g盐、适量黑胡椒粉、60g土豆淀粉,翻拌均匀备用。 调裹粉:碗里放120g面粉、2g盐、适量黑胡椒粉、60g土豆淀粉,翻拌均匀备用。
  3. 调裹浆:另取一碗,加30g鸡蛋液、25g牛奶,再舀30g刚才的裹粉进去,搅拌成顺滑的浆状。
    调裹浆:另取一碗,加30g鸡蛋液、25g牛奶,再舀30g刚才的裹粉进去,搅拌成顺滑的浆状。 调裹浆:另取一碗,加30g鸡蛋液、25g牛奶,再舀30g刚才的裹粉进去,搅拌成顺滑的浆状。 调裹浆:另取一碗,加30g鸡蛋液、25g牛奶,再舀30g刚才的裹粉进去,搅拌成顺滑的浆状。
  4. 腌好的鸡腿肉先放进裹浆里,让每块肉都均匀裹上一层浆。
    腌好的鸡腿肉先放进裹浆里,让每块肉都均匀裹上一层浆。 腌好的鸡腿肉先放进裹浆里,让每块肉都均匀裹上一层浆。
  5. 5. 裹好浆的鸡腿丢进裹粉里,用手反复捏一捏、搓一搓,尽量多裹点粉,裹好放盘子里备用(懒癌直接放厨房纸上面也可)。
    5. 裹好浆的鸡腿丢进裹粉里,用手反复捏一捏、搓一搓,尽量多裹点粉,裹好放盘子里备用(懒癌直接放厨房纸上面也可)。 5. 裹好浆的鸡腿丢进裹粉里,用手反复捏一捏、搓一搓,尽量多裹点粉,裹好放盘子里备用(懒癌直接放厨房纸上面也可)。 5. 裹好浆的鸡腿丢进裹粉里,用手反复捏一捏、搓一搓,尽量多裹点粉,裹好放盘子里备用(懒癌直接放厨房纸上面也可)。
  6. 6. 锅里倒足量宽油,烧到约180°C,把鸡腿抖掉多余粉,中小火炸约3分钟,炸到定型就捞出来。
    6. 锅里倒足量宽油,烧到约180°C,把鸡腿抖掉多余粉,中小火炸约3分钟,炸到定型就捞出来。 6. 锅里倒足量宽油,烧到约180°C,把鸡腿抖掉多余粉,中小火炸约3分钟,炸到定型就捞出来。 6. 锅里倒足量宽油,烧到约180°C,把鸡腿抖掉多余粉,中小火炸约3分钟,炸到定型就捞出来。
  7. 把油继续加热到冒青烟,放入炸过的鸡腿复炸30秒-1分钟,炸到外皮金黄酥脆,捞出控油。
    把油继续加热到冒青烟,放入炸过的鸡腿复炸30秒-1分钟,炸到外皮金黄酥脆,捞出控油。 把油继续加热到冒青烟,放入炸过的鸡腿复炸30秒-1分钟,炸到外皮金黄酥脆,捞出控油。 把油继续加热到冒青烟,放入炸过的鸡腿复炸30秒-1分钟,炸到外皮金黄酥脆,捞出控油。
  8. 撒点欧芹碎,配上喜欢的酱汁——蜂蜜芥末酱、沙拉酱、番茄酱都行,也能用韩式辣椒酱调个辣汁。 看韩剧的时候总喊“吃炸鸡喝啤酒”,在家复刻超简单,外皮脆到掉渣,内里嫩到爆汁,追剧炫到停不下来!
    撒点欧芹碎,配上喜欢的酱汁——蜂蜜芥末酱、沙拉酱、番茄酱都行,也能用韩式辣椒酱调个辣汁。 看韩剧的时候总喊“吃炸鸡喝啤酒”,在家复刻超简单,外皮脆到掉渣,内里嫩到爆汁,追剧炫到停不下来! 撒点欧芹碎,配上喜欢的酱汁——蜂蜜芥末酱、沙拉酱、番茄酱都行,也能用韩式辣椒酱调个辣汁。 看韩剧的时候总喊“吃炸鸡喝啤酒”,在家复刻超简单,外皮脆到掉渣,内里嫩到爆汁,追剧炫到停不下来!
Languages
Knuspriges Brathähnchen mit cremiger Panade - Deutsch (German) version
Crispy Fried Chicken with Milky Batter - English version
Pollo frito crujiente con rebozado cremoso - Español (Spanish) version
Poulet frit croustillant enrobé d'une pâte crémeuse - Français (French) version
Ayam Goreng Renyah dengan Adonan Krim - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo fritto croccante con pastella cremosa - Italiana (Italian) version
ミルキー衣のクリスピーフライドチキン - 日本語 (Japanese) version
크리미한 반죽을 입힌 바삭한 프라이드 치킨 - 한국인 (Korean) version
ไก่ทอดกรอบชุบแป้งครีม - แบบไทย (Thai) version
奶香包泥脆皮炸雞 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version