奶香包泥脆皮炸雞


奶香包泥脆皮炸雞

這韓式炸雞顏值直接封神!外皮炸得金黃酥脆,裹上蜂蜜芥末醬後亮閃閃的,撒上芫荽碎瞬間氛圍感拉滿,看著就流口水。咬一口外皮咔嚓脆,內裡雞肉嫩到爆汁,黑椒的香混著醬的甜辣,好吃到舔手指!追劇、朋友小聚、夜解饞都適配,配啤酒更是絕配,在家復刻韓劇同款快樂,一口一個根本停不下嚟!

食材

步驟

  1. 去骨雞腿切小塊,加2匙生抽、100ml牛奶、薑蓉、蒜蓉、適量黑胡椒粉、2克鹽,抓勻醃製2小時以上,越醃越入味。
    去骨雞腿切小塊,加2匙生抽、100ml牛奶、薑蓉、蒜蓉、適量黑胡椒粉、2克鹽,抓勻醃製2小時以上,越醃越入味。 去骨雞腿切小塊,加2匙生抽、100ml牛奶、薑蓉、蒜蓉、適量黑胡椒粉、2克鹽,抓勻醃製2小時以上,越醃越入味。 去骨雞腿切小塊,加2匙生抽、100ml牛奶、薑蓉、蒜蓉、適量黑胡椒粉、2克鹽,抓勻醃製2小時以上,越醃越入味。
  2. 調式包裹:碗裡放120g麵粉、2g鹽、適量黑胡椒粉、60g薯仔澱粉,翻拌均勻備用。
    調式包裹:碗裡放120g麵粉、2g鹽、適量黑胡椒粉、60g薯仔澱粉,翻拌均勻備用。 調式包裹:碗裡放120g麵粉、2g鹽、適量黑胡椒粉、60g薯仔澱粉,翻拌均勻備用。 調式包裹:碗裡放120g麵粉、2g鹽、適量黑胡椒粉、60g薯仔澱粉,翻拌均勻備用。
  3. 調包漿:另取一碗,加30g雞蛋液、25g牛奶,再舀30g剛才的裹粉進去,攪拌成順滑的漿狀。
    調包漿:另取一碗,加30g雞蛋液、25g牛奶,再舀30g剛才的裹粉進去,攪拌成順滑的漿狀。 調包漿:另取一碗,加30g雞蛋液、25g牛奶,再舀30g剛才的裹粉進去,攪拌成順滑的漿狀。 調包漿:另取一碗,加30g雞蛋液、25g牛奶,再舀30g剛才的裹粉進去,攪拌成順滑的漿狀。
  4. 醃好的雞腿肉先放進裹漿裡,讓每塊肉都均勻裹上一層漿。
    醃好的雞腿肉先放進裹漿裡,讓每塊肉都均勻裹上一層漿。 醃好的雞腿肉先放進裹漿裡,讓每塊肉都均勻裹上一層漿。
  5. 5. 裹好漿的雞腿丟進裹粉裡,用手反覆捏一捏、搓一搓,盡量多裹點粉,裹好放盤子裡備用(懶癌直接放廚房紙上面也可)。
    5. 裹好漿的雞腿丟進裹粉裡,用手反覆捏一捏、搓一搓,盡量多裹點粉,裹好放盤子裡備用(懶癌直接放廚房紙上面也可)。 5. 裹好漿的雞腿丟進裹粉裡,用手反覆捏一捏、搓一搓,盡量多裹點粉,裹好放盤子裡備用(懶癌直接放廚房紙上面也可)。 5. 裹好漿的雞腿丟進裹粉裡,用手反覆捏一捏、搓一搓,盡量多裹點粉,裹好放盤子裡備用(懶癌直接放廚房紙上面也可)。
  6. 6. 鍋裡倒足量寬油,燒到約180°C,把雞腿抖掉多餘粉,中小火炸約3分鐘,炸到定型就撈出嚟。
    6. 鍋裡倒足量寬油,燒到約180°C,把雞腿抖掉多餘粉,中小火炸約3分鐘,炸到定型就撈出嚟。 6. 鍋裡倒足量寬油,燒到約180°C,把雞腿抖掉多餘粉,中小火炸約3分鐘,炸到定型就撈出嚟。 6. 鍋裡倒足量寬油,燒到約180°C,把雞腿抖掉多餘粉,中小火炸約3分鐘,炸到定型就撈出嚟。
  7. 把油繼續加熱到冒青煙,放入炸過的雞腿複炸30秒-1分鐘,炸到外皮金黃酥脆,撈出控油。
    把油繼續加熱到冒青煙,放入炸過的雞腿複炸30秒-1分鐘,炸到外皮金黃酥脆,撈出控油。 把油繼續加熱到冒青煙,放入炸過的雞腿複炸30秒-1分鐘,炸到外皮金黃酥脆,撈出控油。 把油繼續加熱到冒青煙,放入炸過的雞腿複炸30秒-1分鐘,炸到外皮金黃酥脆,撈出控油。
  8. 撒點芫荽碎,配上喜歡的醬汁－蜂蜜芥末醬、沙律醬、番茄醬都行,也能用韓式辣椒醬調個辣椒醬。 看韓劇的時候總喊「吃炸雞喝啤酒」,在家復刻超簡單,外皮脆到掉渣,內裡嫩到爆汁,追劇炫到停不下嚟!
    撒點芫荽碎,配上喜歡的醬汁－蜂蜜芥末醬、沙律醬、番茄醬都行,也能用韓式辣椒醬調個辣椒醬。 看韓劇的時候總喊「吃炸雞喝啤酒」,在家復刻超簡單,外皮脆到掉渣,內裡嫩到爆汁,追劇炫到停不下嚟! 撒點芫荽碎,配上喜歡的醬汁－蜂蜜芥末醬、沙律醬、番茄醬都行,也能用韓式辣椒醬調個辣椒醬。 看韓劇的時候總喊「吃炸雞喝啤酒」,在家復刻超簡單,外皮脆到掉渣,內裡嫩到爆汁,追劇炫到停不下嚟!
Languages
Knuspriges Brathähnchen mit cremiger Panade - Deutsch (German) version
Crispy Fried Chicken with Milky Batter - English version
Pollo frito crujiente con rebozado cremoso - Español (Spanish) version
Poulet frit croustillant enrobé d'une pâte crémeuse - Français (French) version
Ayam Goreng Renyah dengan Adonan Krim - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo fritto croccante con pastella cremosa - Italiana (Italian) version
ミルキー衣のクリスピーフライドチキン - 日本語 (Japanese) version
크리미한 반죽을 입힌 바삭한 프라이드 치킨 - 한국인 (Korean) version
ไก่ทอดกรอบชุบแป้งครีม - แบบไทย (Thai) version
奶香包泥脆皮炸雞 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version