Pollo frito crujiente con rebozado cremoso

¡Este pollo frito coreano tiene un aspecto absolutamente divino! La piel, frita hasta quedar dorada y crujiente, reluciente con salsa de mostaza y miel, y espolvoreada con perejil, realza al instante su aspecto y te hace agua la boca. Con un solo bocado, la piel crujiente se deshace en la boca, mientras que el tierno y jugoso pollo del interior rebosa de sabor. El aroma a pimienta negra combina a la perfección con la salsa agridulce: ¡es tan delicioso que te chuparás los dedos! Es perfecto para ver series, reuniones con amigos o un refrigerio nocturno, y combina a la perfección con una cerveza. ¡Recrea la misma alegría que experimentas con los dramas coreanos en casa! ¡No podrás parar de comerlo!

Ingredientes

Pasos

Corte los muslos de pollo deshuesados en trozos pequeños, añada 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 100 ml de leche, jengibre picado, ajo picado, la cantidad adecuada de pimienta negra en polvo y 2 gramos de sal. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 2 horas. Cuanto más tiempo se marine, más sabroso quedará.
Polvo para recubrir: Coloque 120 g de harina, 2 g de sal, la cantidad adecuada de pimienta negra en polvo y 60 g de almidón de papa en un tazón, mezcle bien y reserve.
Prepare la masa: En un recipiente aparte, añada 30 g de huevo líquido, 25 g de leche y, con una cuchara, incorpore 30 g del polvo para rebozar que utilizó anteriormente. Remueva hasta obtener una masa suave.
Primero, coloque la carne del muslo de pollo marinada en la masa, de modo que cada trozo de carne quede cubierto uniformemente con una capa de masa.
5. Sumerja las patas de pollo rebozadas en la harina, amáselas y frótelas repetidamente con las manos para cubrirlas con la mayor cantidad de harina posible. Colóquelas en un plato para usarlas más tarde (los más perezosos pueden simplemente ponerlas sobre papel de cocina).
6. Vierta suficiente aceite en una olla y caliéntelo a unos 180 °C. Retire el exceso de harina de las patas de pollo y fríalas a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos o hasta que estén cuajadas.
Calentar el aceite hasta que humee, luego agregar las patas de pollo fritas y freírlas de nuevo de 30 segundos a 1 minuto, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Retirar y escurrir el aceite.
Espolvorea con perejil picado y sirve con tu salsa favorita: mostaza con miel, aderezo para ensaladas, kétchup o incluso una salsa picante hecha con pasta de chile coreana. Al ver las series coreanas, la gente siempre grita "¡Pollo frito con cerveza!". Es facilísimo de preparar en casa: la capa exterior es tan crujiente que se desmorona y el interior es increíblemente jugoso. ¡No podrás parar de comerlo mientras ves la serie!