크리미한 반죽을 입힌 바삭한 프라이드 치킨

이 한국식 프라이드 치킨은 보기만 해도 군침이 도네요! 황금빛으로 바삭하게 튀겨진 껍질에 꿀겨자 소스가 윤기 있게 발라져 있고, 파슬리가 살짝 뿌려져 있어 보기만 해도 군침이 돌죠. 한 입 베어 물면 바삭한 껍질이 입안에서 사르르 녹고, 속살은 부드럽고 촉촉하며 풍미가 가득합니다. 후추 향이 달콤하고 매콤한 소스와 완벽하게 어우러져 너무 맛있어서 손가락까지 핥게 될 거예요! 드라마 몰아보기, 친구들과의 모임, 야식으로도 제격이고, 맥주와도 환상의 궁합을 자랑합니다. 한국 드라마에서 느꼈던 즐거움을 집에서도 재현해 보세요. 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없을 거예요!

재료

단계

뼈를 발라낸 닭다리살을 작은 조각으로 자르고, 간장 2큰술, 우유 100ml, 다진 생강, 다진 마늘, 적당량의 후추, 소금 2g을 넣습니다. 잘 섞은 후 최소 2시간 이상 재워둡니다. 오래 재울수록 풍미가 더욱 깊어집니다.
겉옷 가루: 그릇에 밀가루 120g, 소금 2g, 적당량의 후추, 감자전분 60g을 넣고 잘 섞은 후 잠시 두세요.
반죽 준비: 별도의 그릇에 달걀물 30g, 우유 25g을 넣고, 앞서 준비해 둔 코팅 가루 30g을 넣습니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다.
먼저 양념에 재운 닭다리살을 반죽에 넣어 고기 조각 하나하나에 반죽이 골고루 묻도록 합니다.
5. 튀김옷을 입힌 닭다리를 밀가루에 넣고 손으로 여러 번 주무르고 문질러 최대한 밀가루를 골고루 묻힙니다. 접시에 담아두었다가 나중에 사용합니다 (귀찮으신 분들은 키친타월 위에 올려두셔도 됩니다).
6. 냄비에 기름을 충분히 두르고 약 180°C로 가열합니다. 닭다리에 묻은 여분의 밀가루를 털어내고 중약불에서 약 3분간, 또는 익을 때까지 튀깁니다.
기름이 연기가 날 때까지 계속 가열한 후, 튀긴 닭다리를 넣고 껍질이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 30초에서 1분간 다시 튀깁니다. 건져내어 기름을 빼줍니다.
다진 파슬리를 뿌리고 허니 머스터드, 샐러드 드레싱, 케첩, 또는 한국식 고추장으로 만든 매콤한 소스 등 좋아하는 소스와 함께 드세요. 한국 드라마를 보면 등장인물들이 항상 "치킨이랑 맥주!"라고 외치잖아요. 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 드라마를 보면서 계속 먹게 될 거예요!