ไก่ทอดกรอบชุบแป้งครีม

ไก่ทอดสไตล์เกาหลีจานนี้ดูน่ารับประทานมาก! หนังไก่ทอดจนเหลืองกรอบ เคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง โรยด้วยผักชีฝรั่ง ทำให้ดูน่ากินขึ้นทันที แค่กัดคำเดียว หนังกรอบก็ละลายในปาก ขณะที่เนื้อไก่ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมของพริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับซอสหวานเผ็ด อร่อยจนต้องเลียปลายนิ้ว! เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูซีรีส์เกาหลี สังสรรค์กับเพื่อน หรือเป็นของว่างยามดึก และเข้ากันได้ดีกับเบียร์ สร้างความสุขแบบเดียวกับที่คุณได้สัมผัสในซีรีส์เกาหลีที่บ้าน รับรองว่าหยุดกินไม่ได้!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

หั่นเนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ นม 100 มิลลิลิตร ขิงสับ กระเทียมสับ พริกไทยดำป่นในปริมาณที่เหมาะสม และเกลือ 2 กรัม ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ: ใส่แป้งสาลี 120 กรัม เกลือ 2 กรัม พริกไทยดำป่นในปริมาณที่เหมาะสม และแป้งมันฝรั่ง 60 กรัม ลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
เตรียมส่วนผสม: ในชามแยกอีกใบ ใส่ไข่เหลว 30 กรัม นม 25 กรัม แล้วตักผงเคลือบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ 30 กรัมลงไป คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นแรก นำเนื้อไก่ส่วนสะโพกที่หมักไว้แล้วลงไปชุบแป้งทอด โดยให้เนื้อไก่แต่ละชิ้นเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง
5. นำน่องไก่ที่ชุบแป้งแล้วไปคลุกกับแป้ง แล้วใช้มือคลึงและถูซ้ำๆ เพื่อให้แป้งเคลือบน่องไก่ให้ทั่วที่สุด วางน่องไก่ลงบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง (คนขี้เกียจก็วางบนกระดาษซับน้ำมันก็ได้)
6. เทน้ำมันลงในหม้อให้พอร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส สะบัดแป้งส่วนเกินออกจากน่องไก่ แล้วทอดด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าน่องไก่จะสุก
ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีควันขึ้น จากนั้นใส่ขาไก่ทอดลงไปทอดต่ออีก 30 วินาทีถึง 1 นาที จนหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
โรยด้วยผักชีสับและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง น้ำสลัด ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่ซอสเผ็ดที่ทำจากพริกเกาหลี เวลาดูละครเกาหลี คนมักจะตะโกนว่า "ไก่ทอดกับเบียร์!" มันทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ชั้นนอกกรอบจนแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ส่วนด้านในฉ่ำนุ่มเหลือเชื่อ คุณจะหยุดกินไม่ได้เลยขณะดูละคร!