牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜是一道将牛肉与萝卜长时间炖煮而成的家常菜,成品牛肉软嫩、萝卜清甜入味,汤头清爽顺口,滋味浓郁且富含营养。

食材

• 80 克 海鲜酱 (用柱侯酱更佳)
  
• 15 克 芝麻酱 (用花生酱更佳)
  
• 10 克 大葱
  
• 20 克 耗油
  
• 10 克 盐
  
• 8 克 冰糖
  
• 15 克 生抽
  
• 2 个 八角
  
• 6 片 姜
  
• 6 粒 蒜头
  
• 1.2 公斤 牛肋条
  
• 1.5 根 萝卜
  

步骤

1. 牛肉切块放入冷水开大火
   
2. 打捞浮沫直至水滚
   
3. 用温水清洗牛肉
   
4. 榨干牛肉水分
   
5. 大葱切成三块
   
6. 用菜刀拍扁蒜头
   
7. 姜切片
   
8. 沿着锅边倒油
   
9. 冷油加入大葱,姜和蒜头 大火翻炒
   
10. 油冒泡后转中火
    
11. 炒至金黄色后转小火
    
12. 加入海鲜酱,耗油,继续小火翻炒
    
13. 闻到香气后加入牛肉和八角,翻拌均匀后转大火
    
14. 生抽沿着锅边加入,加盐,炒两分钟
    
15. 加入800毫升滚水
    
16. 加入冰糖
    
17. 加入芝麻酱 可以试试汤底味道再加盐
    
18. 搅拌均匀后把食材倒入珐琅锅 中火煮1小时20分钟
    
19. 1小时20分钟后,加入切好的萝卜,再煮40分钟
    
20. 40分钟后,倒回锅中,夹走八角,大火收汁
    
21. 撇走表面的油
    
22. 完成!
    

Languages

Rindfleischeintopf mit Rettich - Deutsch (German) version
Beef Stew with Radish - English version
Estofado de ternera con rábano - Española (Spanish) version
Ragoût de bœuf aux radis - Français (French) version
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Spezzatino di manzo con ravanello - Italiana (Italian) version
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สตูว์เนื้อกับหัวไชเท้า - แบบไทย (Thai) version
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