Spezzatino di manzo con ravanello

Lo stufato di manzo con ravanelli è un piatto casalingo preparato stufando a lungo manzo e ravanelli. Il risultato è una carne tenera, ravanelli dolci e saporiti e una zuppa rinfrescante e vellutata. È ricco di sapore e sostanze nutritive.

Ingredienti

80 grammo Salsa Hoisin (Servire preferibilmente con salsa hoisin)
15 grammo Pasta di sesamo (Il burro di arachidi è ancora meglio.)
10 grammo cipollotti
20 grammo
10 grammo Sale
8 grammo zucchero cristallizzato
15 grammo Salsa di soia leggera
2 anice stellato
6 pezzo zenzero
6 grano Aglio
1.2 Chilogrammo Costine di manzo
1.5 radice ravanello

Passaggi

Tagliare la carne di manzo a pezzi, metterla in acqua fredda e portare a ebollizione a fuoco vivo.
Togliere la schiuma finché l'acqua non bolle.
Sciacquare la carne di manzo con acqua tiepida
strizzare l'acqua in eccesso dalla carne
Tagliare i cipollotti in tre pezzi.
Schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello.
Zenzero a fette
Versare l'olio lungo il bordo della padella.
Aggiungere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio all'olio freddo e soffriggere a fuoco vivo.
quando l'olio inizia a bollire, abbassare la fiamma a media.
Soffriggere fino a doratura, quindi abbassare la fiamma al minimo.
Aggiungere la salsa di frutti di mare e la salsa di ostriche e continuare a soffriggere a fuoco basso.
Una volta sentito l'aroma, aggiungere la carne di manzo e l'anice stellato, mescolare bene e poi alzare la fiamma.
Aggiungere la salsa di soia leggera lungo il bordo della padella, aggiungere il sale e soffriggere per due minuti.
Aggiungere 800 ml di acqua bollente
Aggiungere lo zucchero di canna
Aggiungere la pasta di sesamo. Assaggiare il brodo e aggiungere sale se necessario.
Dopo aver mescolato bene, versare gli ingredienti in una pentola smaltata e cuocere a fuoco medio per 1 ora e 20 minuti.
Dopo 1 ora e 20 minuti, aggiungere il ravanello tritato e cuocere per altri 40 minuti.
Dopo 40 minuti, versare nuovamente nella pentola, eliminare l'anice stellato e far ridurre la salsa a fuoco vivo.
Togliere l'olio in superficie
Fatto!