Estofado de ternera con rábano

El estofado de ternera con rábano es un plato casero que se prepara cocinando a fuego lento la ternera y el rábano durante mucho tiempo. El resultado es una sopa suave y refrescante, con ternera tierna, rábano dulce y sabroso, y un caldo rico en sabor y nutrientes.

Ingredientes

80 gramo Salsa hoisin (Se sirve mejor con salsa hoisin.)
15 gramo Pasta de sésamo (La mantequilla de cacahuete es aún mejor.)
10 gramo cebolletas
20 gramo
10 gramo Sal
8 gramo azúcar cristal
15 gramo Salsa de soja ligera
2 anís estrellado
6 pedazo jengibre
6 grano Ajo
1.2 Kilogramo Costillas de res
1.5 raíz rábano

Pasos

Cortar la carne en trozos, ponerlos en agua fría y llevar a ebullición a fuego alto.
Retire la espuma hasta que el agua hierva.
Enjuagar la carne con agua tibia
Escurrir el exceso de agua de la carne de res
Cortar las cebolletas en tres trozos.
Aplasta los dientes de ajo con un cuchillo.
Jengibre en rodajas
Verter aceite por el borde de la sartén.
Añadir cebolletas, jengibre y ajo al aceite frío y saltear a fuego alto.
Una vez que el aceite comience a burbujear, baje el fuego a medio.
Saltee hasta que esté dorado, luego reduzca el fuego a bajo.
Agregar la salsa de mariscos y la salsa de ostras, y continuar salteando a fuego lento.
Una vez que perciba el aroma, agregue la carne de res y el anís estrellado, revuelva bien y luego suba el fuego.
Añadir salsa de soja clara por el borde de la sartén, añadir sal y saltear durante dos minutos.
Añadir 800 ml de agua hirviendo
Añadir azúcar de roca
Añadir la pasta de sésamo. Probar el caldo y añadir sal al gusto.
Después de mezclar bien, vierta los ingredientes en una olla esmaltada y cocine a fuego medio durante 1 hora y 20 minutos.
Después de 1 hora y 20 minutos, agregue el rábano picado y cocine durante otros 40 minutos.
Después de 40 minutos, vierta de nuevo en la olla, retire el anís estrellado y reduzca la salsa a fuego alto.
Retire el aceite de la superficie.
¡Listo!