大根入りビーフシチュー

牛肉と大根をじっくり煮込んだ家庭料理、大根煮込み。牛肉は柔らかく、大根は甘く風味豊かで、スープはさっぱりとしていて、風味豊かで栄養もたっぷりです。

材料

80 グラム 海鮮醤 (海鮮醤を添えると最高)
15 グラム ゴマペースト (ピーナッツバターはさらに美味しいです。)
10 グラム ネギ
20 グラム
10 グラム 塩
8 グラム 氷砂糖
15 グラム 薄口醤油
2 スターアニス
6 ピース ジンジャー
6 粒 ニンニク
1.2 キログラム 牛カルビ
1.5 根菜 大根

手順

牛肉を一口大に切り、冷水に入れて強火で沸騰させます。
水が沸騰するまで泡を取り除きます。
牛肉を温水で洗う
牛肉から余分な水分を絞り出す
ネギを3つに切ります。
ニンニクをナイフで潰します。
スライスした生姜
フライパンの縁に沿って油を注ぐ
冷たい油にネギ、ショウガ、ニンニクを加え、強火で炒めます。
油が泡立ち始めたら、火を中火にします。
黄金色になるまで炒め、その後火を弱めます。
シーフードソースとオイスターソースを加え、弱火で炒め続けます。
香りがしてきたら、牛肉とスターアニスを加えてよくかき混ぜ、火を強めます。
フライパンの縁に沿って薄口醤油を加え、塩を加えて2分間炒めます。
800mlの熱湯を加える
氷砂糖を加える
ゴマペーストを加えます。スープの味をみて、必要に応じて塩を加えます。
材料をよく混ぜた後、ホーロー鍋に入れて中火で1時間20分ほど煮ます。
1時間20分後、みじん切りにした大根を加え、さらに40分ほど調理します。
40分後、鍋に戻し、スターアニスを取り除き、強火でソースを煮詰めます。
表面の油をすくい取る
完了！

Languages

Rindfleischeintopf mit Rettich - Deutsch (German) version
Beef Stew with Radish - English version
Estofado de ternera con rábano - Española (Spanish) version
Ragoût de bœuf aux radis - Français (French) version
Semur Daging Sapi dengan Lobak - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Spezzatino di manzo con ravanello - Italiana (Italian) version
大根入りビーフシチュー - 日本語 (Japanese) version
무우 스튜 - 한국인 (Korean) version
สตูว์เนื้อกับหัวไชเท้า - แบบไทย (Thai) version
牛肉炖萝卜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
牛肉燉蘿蔔 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version