무우 스튜

무우무침은 소고기와 무를 오랜 시간 끓여 만든 가정식 요리입니다. 부드러운 소고기, 달콤하고 풍미 있는 무, 그리고 시원하고 부드러운 국물이 어우러져 풍미와 영양이 풍부합니다.

재료

• 80 그램 호이신 소스 (호이신 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.)
  
• 15 그램 참깨장 (땅콩버터가 더 맛있어요.)
  
• 10 그램 파
  
• 20 그램
  
• 10 그램 소금
  
• 8 그램 결정 설탕
  
• 15 그램 간장
  
• 2 스타 아니스
  
• 6 조각 생강
  
• 6 곡물 마늘
  
• 1.2 킬로그램 소갈비찜
  
• 1.5 뿌리 무
  

단계

1. 쇠고기를 덩어리로 자르고 찬물에 담가 강한 불로 끓입니다.
   
2. 물이 끓을 때까지 거품을 걷어냅니다.
   
3. 쇠고기를 따뜻한 물로 헹굽니다.
   
4. 쇠고기의 물기를 짜냅니다.
   
5. 파를 세 조각으로 자릅니다.
   
6. 마늘을 칼로 으깬다.
   
7. 생강 슬라이스
   
8. 팬 가장자리에 기름을 붓습니다.
   
9. 기름을 식히고 파, 생강, 마늘을 넣고 강한 불에서 볶습니다.
   
10. 기름이 거품을 내기 시작하면 불을 중불로 바꿉니다.
    
11. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 불을 약하게 줄입니다.
    
12. 해산물 소스와 굴 소스를 넣고 약한 불로 계속 볶습니다.
    
13. 향이 나면 쇠고기와 팔각 아니스를 넣고 잘 저은 후 불을 세게 합니다.
    
14. 팬 가장자리에 간장을 두르고 소금을 넣어 2분간 볶습니다.
    
15. 끓는 물 800ml를 추가하세요
    
16. 암석 설탕을 추가하세요
    
17. 참깨 페이스트를 넣습니다. 육수의 맛을 보고 필요에 따라 소금을 넣어도 됩니다.
    
18. 잘 섞은 후, 재료를 법랑 냄비에 붓고 중불에서 1시간 20분 동안 끓입니다.
    
19. 1시간 20분 후에 다진 무를 넣고 40분 더 조리합니다.
    
20. 40분 후 냄비에 다시 붓고, 스타 아니스를 꺼내고, 소스를 강한 불로 줄입니다.
    
21. 표면의 기름을 걷어내세요
    
22. 완료!
    

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Rindfleischeintopf mit Rettich - Deutsch (German) version
Beef Stew with Radish - English version
Estofado de ternera con rábano - Española (Spanish) version
Ragoût de bœuf aux radis - Français (French) version
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