椰香味十足又Q弹的椰汁马蹄糕


椰香味十足又Q弹的椰汁马蹄糕
椰香味十足又Q弹的椰汁马蹄糕
椰香味十足又Q弹的椰汁马蹄糕

椰浆味的马蹄糕嚼起来超带感，隔着屏幕都能想到那股清香啦！ 椰浆马蹄糕制作重点（QQ弹弹的关键！） 1. 提前预习：动手前务必先通读步骤1-3，避免操作失误~ 2. 脱模技巧： ◦ 必须等马蹄糕完全冷却再脱模切块（热的时候切会黏，冷却后才够Q弹！）； ◦ 脱模时用手轻轻按压糕体四周，让它和模具分离，再倒扣取出，切块时会更整齐哦~

食材

步骤

  1. 制作黄浆1:将150克马蹄粉与300克清水混合至无颗粒状态备用（如果有条件的可以过下筛）。
    制作黄浆1:将150克马蹄粉与300克清水混合至无颗粒状态备用（如果有条件的可以过下筛）。 制作黄浆1:将150克马蹄粉与300克清水混合至无颗粒状态备用（如果有条件的可以过下筛）。
  2. 制作黄浆2：350克水加150克片糖烧开至融化。
    制作黄浆2：350克水加150克片糖烧开至融化。
  3. 混合生熟浆（黄浆1和黄将2混合）：待烧开的片糖水降至90度左右，将黄浆1 约60克左右（1大勺）加进黄浆2马蹄粉水里，快速搅拌至视频状态后，趁热全部冲入步骤1的马蹄粉生浆水里（由于我一个人操作又要拍照，所以我将已经加了60克马蹄水的浆倒入生浆后留了一点给你们看状态后，也全部倒进去拌匀）。经验：如果不做生熟浆，黄浆蒸的时候会好多水。
    混合生熟浆（黄浆1和黄将2混合）：待烧开的片糖水降至90度左右，将黄浆1 约60克左右（1大勺）加进黄浆2马蹄粉水里，快速搅拌至视频状态后，趁热全部冲入步骤1的马蹄粉生浆水里（由于我一个人操作又要拍照，所以我将已经加了60克马蹄水的浆倒入生浆后留了一点给你们看状态后，也全部倒进去拌匀）。经验：如果不做生熟浆，黄浆蒸的时候会好多水。 混合生熟浆（黄浆1和黄将2混合）：待烧开的片糖水降至90度左右，将黄浆1 约60克左右（1大勺）加进黄浆2马蹄粉水里，快速搅拌至视频状态后，趁热全部冲入步骤1的马蹄粉生浆水里（由于我一个人操作又要拍照，所以我将已经加了60克马蹄水的浆倒入生浆后留了一点给你们看状态后，也全部倒进去拌匀）。经验：如果不做生熟浆，黄浆蒸的时候会好多水。
  4. 混合后的小黄浆状态
    混合后的小黄浆状态
  5. 制作小白浆：100克马蹄粉加入150克牛奶混合均匀至无颗粒状态后，再加入400克椰浆、炼奶搅拌均匀备用。
    制作小白浆：100克马蹄粉加入150克牛奶混合均匀至无颗粒状态后，再加入400克椰浆、炼奶搅拌均匀备用。 制作小白浆：100克马蹄粉加入150克牛奶混合均匀至无颗粒状态后，再加入400克椰浆、炼奶搅拌均匀备用。
  6. 准备开蒸状态：建议提前称好容器重量哈，方便两种浆分平均等份。由于要分享给邻居，所以我做了此配方双倍量，黄浆共1816克，分成5份，每份363克左右。白浆共1437克，分成4份，每份359克左右。
    准备开蒸状态：建议提前称好容器重量哈，方便两种浆分平均等份。由于要分享给邻居，所以我做了此配方双倍量，黄浆共1816克，分成5份，每份363克左右。白浆共1437克，分成4份，每份359克左右。
  7. 上锅蒸：1、锅里水开后先将黄浆倒进蒸盆里面蒸4分钟，再继续倒白浆进去蒸4分钟，再倒蒸黄浆蒸4分钟，就这样黄、白浆交叉蒸完至最后一层（因为好看，我的量分了9层。你们可以根据蒸盆及浆的份量调整，切记黄色要比白色多一层，每层厚4 mm才会漂亮）。 2、必须要完全凉了再脱模才会Q弹（用手按压马蹄糕四周至与模具脱离后倒出来、再切）。 最后我蒸了满满一盆（28cm*22cm*6.5cm)。
    上锅蒸：1、锅里水开后先将黄浆倒进蒸盆里面蒸4分钟，再继续倒白浆进去蒸4分钟，再倒蒸黄浆蒸4分钟，就这样黄、白浆交叉蒸完至最后一层（因为好看，我的量分了9层。你们可以根据蒸盆及浆的份量调整，切记黄色要比白色多一层，每层厚4 mm才会漂亮）。 2、必须要完全凉了再脱模才会Q弹（用手按压马蹄糕四周至与模具脱离后倒出来、再切）。 最后我蒸了满满一盆（28cm*22cm*6.5cm)。 上锅蒸：1、锅里水开后先将黄浆倒进蒸盆里面蒸4分钟，再继续倒白浆进去蒸4分钟，再倒蒸黄浆蒸4分钟，就这样黄、白浆交叉蒸完至最后一层（因为好看，我的量分了9层。你们可以根据蒸盆及浆的份量调整，切记黄色要比白色多一层，每层厚4 mm才会漂亮）。 2、必须要完全凉了再脱模才会Q弹（用手按压马蹄糕四周至与模具脱离后倒出来、再切）。 最后我蒸了满满一盆（28cm*22cm*6.5cm)。 上锅蒸：1、锅里水开后先将黄浆倒进蒸盆里面蒸4分钟，再继续倒白浆进去蒸4分钟，再倒蒸黄浆蒸4分钟，就这样黄、白浆交叉蒸完至最后一层（因为好看，我的量分了9层。你们可以根据蒸盆及浆的份量调整，切记黄色要比白色多一层，每层厚4 mm才会漂亮）。 2、必须要完全凉了再脱模才会Q弹（用手按压马蹄糕四周至与模具脱离后倒出来、再切）。 最后我蒸了满满一盆（28cm*22cm*6.5cm)。 上锅蒸：1、锅里水开后先将黄浆倒进蒸盆里面蒸4分钟，再继续倒白浆进去蒸4分钟，再倒蒸黄浆蒸4分钟，就这样黄、白浆交叉蒸完至最后一层（因为好看，我的量分了9层。你们可以根据蒸盆及浆的份量调整，切记黄色要比白色多一层，每层厚4 mm才会漂亮）。 2、必须要完全凉了再脱模才会Q弹（用手按压马蹄糕四周至与模具脱离后倒出来、再切）。 最后我蒸了满满一盆（28cm*22cm*6.5cm)。
  8. 蒸蒸日上
  9. 你心动了吗
    你心动了吗 你心动了吗
Languages
Duftender und elastischer Kokos-Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Aromatic and chewy coconut water chestnut cake - English version
Pastel de castaña de agua con coco, fragante y elástico - Española (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux - Français (French) version
Kue kastanye air dengan santan yang harum dan kenyal - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa - Italiana (Italian) version
ココナッツ風味たっぷりでもちもちのマティケーキ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 향 가득하고 쫀득한 연근 케이크 - 한국인 (Korean) version
ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง - แบบไทย (Thai) version
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version