虾仁白饼

Pempek 是南苏门答腊省巨港的典型食物，由西米粉、鲭鱼或虾制成。

食材

• 400 G 带皮虾
  
• 350 西米粉或木薯粉
  
• 7 丁香 大蒜 (20克辣椒和100克罗望子)
  
• 1 茶匙 调味
  
• 1 /4茶匙玉米淀粉，用于勾芡cuko或酱汁
  
• 1 /2汤匙葛兰
  
• 10 克 虾酱调味
  
• 少量水煮沸
• 油炸，因为这里我做了一个湿炸版本
  
• 150 克 椰子糖
  
• 1 茶匙 胡椒粉
  

步骤

1. 剥虾并清洗干净。
   
2. 清洗干净的虾
   
3. 然后我们将其研磨
   
4. 已磨碎
   
5. 准备100克罗望子，加入300毫升水，然后
   
6. 搅拌均匀
   
7. 应变
   
8. 罗望子汁
   
9. 将虾洗净浸泡，在热水中浸泡15分钟。
   
10. 剥大蒜，洗辣椒，然后
    
11. 将大蒜切成片，留下两瓣用来制作 pempek。
    
12. 准备两瓣大蒜和
    
13. 果泥
    
14. 加热锅
    
15. 加入泡好的虾。现在我们简单煎一下。
    
16. 烤2-3分钟
    
17. 烤后
    
18. 与辣椒和洋葱混合。
    
19. 放入铜
    
20. 研磨香料的过程：10克海螺，7瓣大蒜和20克辣椒
    
21. 香料研磨后
    
22. 加入150克椰子糖
    
23. 加入300毫升罗望子汁
    
24. 盖上盖子，用小火煮 15 分钟，直到所有椰子糖融化。
    
25. 15分钟后
    
26. 加入磨碎的香料
    
27. 搅拌并煮 5 分钟
    
28. 1/2茶匙葛兰
29. 准备1/4玉米淀粉，加入1茶匙水，这样酱汁就不会太稀，可以省去勾芡面粉。
    
30. 搅拌并关火
    
31. 加入所有 pempek 香料，1 茶匙调味料
    
32. 搅拌直至均匀混合
    
33. 准备300克西米或木薯
    
34. 一点一点地加入西米，然后
    
35. 搅拌
    
36. 拌匀后
    
37. 准备50克西米，用于刷
    
38. 将西米铺在厨房板上，然后取一勺 pempek 混合物，
    
39. 卷起并塑形
    
40. 加热水
    
41. 水煮沸后，逐个添加 pempek。
    
42. 煮至浮起，持续 20-25 分钟
    
43. 关掉火，
    
44. 提起并沥干
    
45. 现在我们开始煎炸，加热锅
    
46. 加入适量的油
    
47. 我们做圆圆的家伙
    
48. 我们开始煎，煎到金黄，油沫减少，就可以出锅啦，兄弟们。别忘了控制火候，这个煎得很快，比起煮的，煎的时间要长一点，大概4-5分钟。
    
49. 煎
    
50. juko酱是冷的。我们可以把它装进瓶子里。
    
51. 虾仁 pempek 现在可以搭配甜、辣、咸、酸的 cuko 酱享用
    

Languages

Garnelen Pempek - Deutsch (German) version
Pempek de camarones - Española (Spanish) version
Crevettes Pempek - Français (French) version
Pempek udang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Gamberi Pempek - Italiana (Italian) version
エビペンペック - 日本語 (Japanese) version
새우 펨펙 - 한국인 (Korean) version
กุ้งเปมเป็ก - แบบไทย (Thai) version
虾仁白饼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
蝦米白餅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version