自制培根

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 420 克 五花肉
  
• 盐 2% 猪肉重量 (此处使用 8.4 克)
  
• 2% 猪肉重量 (此处使用 8.4 克)
  
• 黑胡椒粉用量为猪肉重量的0.5% (此处使用 2.2 克)
  
• 卡真调味料，占猪肉重量的0.7% (此处使用 3 克)
  
• 10 克 蜂蜜
  

步骤

1. 首先，将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干。
   
2. 将所有调味料混合在一起
   
3. 确保五花肉的各个面都充分调味。
   
4. 在五花肉上淋上一些蜂蜜，并涂抹约一分钟。
   
5. 放入密封袋中，用一锅水进行真空处理。
   
6. 密封后，放入冰箱冷藏至少5天。
   
7. 翻面并按摩培根。
   
8. 5天后，将培根洗净去除多余的盐分，然后用厨房纸巾擦干。
   
9. 放在架子上，放入冰箱风干5天。
   
10. 做好后，培根应该紧实而有嚼劲。
    
11. 你可以用培根做炒饭、乌冬面，甚至夹在三明治里！
    

Languages

Hausgemachter Speck - Deutsch (German) version
Tocino casero - Española (Spanish) version
Bacon maison - Français (French) version
Bacon Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
pancetta fatta in casa - Italiana (Italian) version
自家製ベーコン - 日本語 (Japanese) version
수제 베이컨 - 한국인 (Korean) version
เบคอนโฮมเมด - แบบไทย (Thai) version
自制培根 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
自製培根 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version